• 300 г щавеля (84 ккал), 
• 50 г петрушки (23 ккал), 
• 75 г лука репчатого (32 ккал), 
• 40 г сливочного масла (149 ккал), 
• 100 г молока (58 ккал), 
• 2 яйца (314 ккал), 
• 60 г пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 
• 14 г зеленого лука (2 ккал), 
• 5 г зелени укропа (2 ккал), 
• перец, 
• соль, 
• лавровый лист по вкусу.

Щавель пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, посыпать зеленью.

• 250 г муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. рома
• 20 г сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сахара
• сахарная пудра
• 200 г фиников
• 50 г апельсиновых цукатов
• растительное масло для жарки

Замесить тесто из муки, яйц, сахара, соли, молока, рома и размягчённого масла. Как только оно станет эластичным, скатать в шар, покрыть влажным полотенцем и отложить на 20 минут.

 

В это время очистить финики от косточек и мелко порубить вместе с цукатами.
Раскатать тесто довольно тонко и вырезать из него кружки 5 см диаметром. На каждый выложить по ложке начинки, плотно залепить края ввиде полумесяца влажными пальцами.

Жарить в раскалённом масле по 1 минуте с каждой стороны, обсушитьна салфетках и посыпать сахарной пудрой.