• Укроп
• Для рассола:
• 40 - 50 г соли 
• на 1 л воды

Молодые стебли свежего укропа сортируют, удаляют сухие, вялые, грубые. Моют под душем до полного удаления загрязнений, дают стечь воде. Нарезают на кусочки длиной 5 - 7 см, укладывают плотно в банки.
Готовят рассол, кипятят, фильтруют через плотную ткань. В банку с укропом вместимостью 0,5 л добавляют 2 столовые ложки 6%-ного уксуса, заливают рассолом на 2 см ниже верха горлышка, накрывают крышкой и стерилизуют при 100 градусах:
банки 0,5 л - 8 мин., 1 л - 12 минут.
Используют как приправу.

• Мясо - 160 г,
• лук репчатый - 35 г,
• помидоры - 40 г,
• масло сливочное - 15 г,
• бульон - 50 г,
• картофель - 130 г,
• груши - 15 г,
• изюм 15 г,
• перец молотый черный и соль.

Лук шинкуют полукольцами, помидоры нарезают ломтиками, мясо - кубиками. Подготовленный продукты обжаривают в масле в течение 5 минут, добавляют бульон, соль, перец и тушат под крышкой около часа. После этого кладут картофель, нарезанные ломтиками груши и тушат еще 15 минут.

За 5 минут до готовности добавляют изюм без косточек.