Первый вариант.
На 10 порций

• 1 кг картофеля
• 280 г крахмала
• 2 яйца
• соль
Для начинки
• 900 г моркови
• 150 г сливок
• 100 г маргарина
• 30 г сахара

Второй вариант

• 15 сырых картофелин
• 5 отварных картофелин
• 1 яйцо
• 0.5 ст сметаны
• соль

Для начинки

• 500 г отварного мяса или печени
• 3 луковицы
• 50 г свиного сала
• соль

2 вариант

• 500 г творога
• 2 яйца
• 3 луковицы
• 150 г свиного сала
• соль.

Первый вариант.
На 10 порций: 1 кг картофеля, 280 г крахмала, 2 яйца, соль. Для начинки: 900 г моркови, 150 г сливок, 100 г маргарина, 30 г сахара.
Из отварного картофеля, яиц, крахмала, соли приготовить тесто,
раскатать в пласт толщиной 0.5 см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку, края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде 15 минут. Морковь для начинки натереть на крупной терке, припустить со сливками, маргарином и сахаром.
Подавать с маслом или сметаной.
Второй вариант.
15 сырых и 5 отварных картофелин, 1 яйцо, 0.5 ст сметаны, соль.
Для начинки можно взять: 500 г отварного мяса или печени, 3 луковицы, 50 г свиного сала, соль.
Либо: 500 г творога, 2 яйца, 3 луковицы, 150 г свиного сала,
соль.
Из сырого тертого, отжатого и вареного картофеля с яйцом сделать тесто, разделать как в предыдущем случае. Мясо или печень для начинки пропустить с луком и обжаренным салом через мясорубку, посолить. В другом случае творог, обжаренный на сале лук смешать с рублеными отварными яйцами. Дальнейшее приготовление аналогично предыдущему случаю.

На 2 порции:

• 4 куска белого квадратного хлеба
• 1 огурец, порезанный на тончайшие прозрачные кружочки
• сливочное масло

Эти нежные, сочные бутерброды - классический аккомпанемент к чаю в английской кухне. По традиции их делают треугольными, но вы можете нарезать их любой формы, или даже использовать выемки для печенья, чтобы сделать бутерброды разной формы.

 

1. Смазать все куски хлеба маслом с одной стороны.
2. Аккуратно разложить огурцы по двум кускам хлеба с маслом. Накрыть двумя оставшимися кусками маслом вниз.
3. Срезать корки, порезать по диагонали пополам, уложить на тарелке и подавать. Солить не обязательно, так как достаточно соли в масле.

Секреты приготовления

Чтобы бутерброды были более пикантными, огурцы можно обрызгать уксусом и оставить мариноваться на пол часа. Затем продолжать, как указано в рецепте, тщательно стряхнув всю жидкость.
Огурцы должны быть нарезаны действительно очень тонкое - если у вас есть терка Бернера - здесь ей самое время.
В масло можно добавить мелко порезанные травы.
Чтобы сделать их более привлекательными, после срезания корки края можно смазать маслом и обвалять в мелко порезанной петрушке или крессе.