• 4 ст л оливкового масла
• 8 кусков сыра халлуми или сулгуни толщиной 1 см
• 4 больших сладких перца, очищенных и порезанных на полоски
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л каперсов, промытых и слитых
• 16 черных оливок, очищенных от косточки
• 1 ст л порезанной мяты и петрушки
• соль и черный молотый перец

Заправка:

• 2 ст л белого винного уксуса
• 6 ст оливкового масла
• 1/4 ч л дижонской горчицы
• 1 ст л порезанной кинзы или кориандра
• 1/2 маленького красного чили, очищенного от семечек и мелко порезанного

Соединить все ингредиенты для заправки. Побрызгать сыр и перцы заправкой и подавать теплым на горячем хлебе питта или свежем хрустящем хлебе.

• 600 г творога
• 4 ст. ложки пшеничной муки
• 1 яйцо
• 4 чайных ложки сливочного масла
• соль

Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки.
Раскатать толщиной 1 см, нарезать полосками шириной 2-3 см,нарезать косыми кусочками. Сложить вареники в подходящую посуду залить стаканом кипятка и варить 3-4 минуты при 100%

Подавать с маслом или со сметаной.