На 4 порции:

• 1 кг молодого картофеля (предпочтительно не разваривающегося)
• 1 большой пучок редиски
• 200 гр салатных огурцов
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 500 гр нежирного творога
• 100 гр Creme fraiche (кисломолочный продукт с мин. 30 % жирности, но подвергшийся тепловой обработке и практически утративший кислотность.)
• 75 гр йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.)
• 100 гр мяса крабов
• соль
• белый перец 

 

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть с щеточкой. Залить водой в кастрюле и закипятить. Варить примерно 20 минут.
2. Тем временем очистить редиску, вымыть и тонко нарезать, оставив несколько штук на украшение блюда. Огурцы вымыть, разрезать вдоль на четыре части и тонко порезать ломтиками.
Зеленый лук и укроп вымыть, высушить, укроп мелко порубить, оставив несколько веточек на украшение. Лук порезать тонкими колечками.
3. Творог, Creme fraiche и йогурт вымешать до однородной массы. Смешать огурцы, редис, укроп, зеленый лук и мясо крабов. Добавить соль и перец.
Выложить массу на творог и украсить редисом и веточками укропа.

• яйца 4 шт.
• кефир 60 мл
• специи: сладкая паприка, соль, перец
• зелень укропа 3-4 веточки
• сливочный маргарин
• тертый сыр 50 г

 

Яйца хорошенько взбить. Постепенно подливать к ним кефир все время мешая. Зелень помыть и очень мелко измельчить. В яичную массу выложить зелень, посолить, поперчить по вкусу и положить любимые специи. В сковороду выложить маргарин или сливочное масло, дать растаять. Вылить яичницу, закрыть крышкой и довести до готовности. Когда омлет будет готов, посыпать его сверху тертым, на самой мелкой терке, сыром.

 

Приятного аппетита!