• 1 курица
• 0,5 лимона
• чёрный молотый перец
• перец горошком 5-6 штук
• соль

Курицу натереть и внутри и снаружи солью, чёрным молтым перцем и соком лимона взять бутылку с широким горлышком или литровую банку туда налить воды чуть меньше половины и бросить туда перец горошком насадить на бутылку (банку) курицу, взять большую железную тарелку и налить туда немного воды запекать в разогретой духовке около часа не забудьте потыкать её ножиком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

• 600 г. баранины,
• 8 клубней картофеля,
• 4 луковицы,
• 4 небольших баклажана,
• 3 столовые ложки томата-пюре,
• 2 стакана бульона,
• 4 помидора,
• 100 г. курдючного сала,
• 4 дольки чеснока,
• зелень петрушки, кинзы
• соль
• перец черный молотый
• лавровый лист.

Мякоть баранины нарезать на куски по 2 на порцию. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками; репчатый лук нашинковать; баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе. В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху - по 2 куска мяса и по баклажану. Томат - пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков. Поместить горшочки в горячую духовку и тушить до готовности мяса. За 20 минут до конца тушения добавить к мясу красные помидоры, нарезанные дольками. Подать чанахи в порционных горшочках.