На 6 порций:

• 125 г тонкой спаржи, подрезанной
• 1/2 огурца
• 140 г зеленых салатных листьев

 

Цитрусовая заправка:

• тертая цедра и сок 1 лимона
• 1 ст л свежих порезанных трав
• 1 ч л молотого черного перца
• 4 ст л оливкового масла
• щепотка сахара

1. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отварить спаржу в течение 3-4 минут до мягкости. Достать шумовкой; положить в миску с холодной водой, чтобы спаржа больше не варилась.

 

2. Нарезать огурец тонкими полосками с помощью овощечистки. Положить спаржу, огурец и салат в миску.

3. Заправка: взбить лимоную цедру и сок, порезанные травы, молотый черный перец, оливковое масло и сахар. Постепенно перемешать с салатом.

На заметку

Используйте консервированную или замороженную спаржу, если свежую купить невозможно.

 

• тесто
• вишня
• сахар
• яйцо

Раскатать 2 пласта теста. Взять эмалированное глубокое блюдо и покрыть его сначала первым пластом теста. На его середину положить чайную, плоскую, широкую чашку, дном вверх. Кругом неё насыпать 600-800 г вишен без косточек, перемешать их с 1 стаканом сахара. Покрыть всё вторым пластом теста,
приготовленным на сметане и 1/4 стакана сахара, смазать яйцом.
Поставить пирог в печь на 30-40 мин. Сок от вишен скопится в чашке.
Подрезать пирог, вытащить осторожно чашку, сок разольётся по пирогу.