• Баклажаны
• вода
• Морковь
• перец
• Лук
• масло
• ческок
• киндза
• черный и красный перец
• сою ( если ее нет, можно и соль)
• уксус

1. Баклажаны режем сначала вдоль, толщиной 1 см, а потом по диагонали, чтобы получились такие длиненькие полосочки. Складываем в воду. Морковь шинкуем на корейской терке или руками , перец - вдоль на узкие полосочки. Лук - тонкими полукольцами. а сковородку наливаем масло - припускаем перец, вытаскиваем - складываем в миску . Миску лучше наклонить, чтобы лишнее масло стекало и его снова выливаем в сковородку. Припускаем морковь - и в миску. Отжимаем баклажаны - припускаем и в миску. То же самое с луком. В миску добавляем - давленный ческок, киндзу растертую, черный и красный перец, сою ( если ее нет, можно и соль), уксус. Перемешиваем. Даем постоять.

Баклажаны приваривают в воде 5″. Затем режут кубиками. Перец красный тоненьким полукольцами, лук полукольцами, перец горький стручковый, пучок укропа,чеснок, посолить,
добавить растительного масла, уксусной эссенции по-вкусу. Дать постоять 20-30″.
Попробывать. Сложить в банки, плотно утрамбовывая. Стрерлизовать 20″ поллитровую банку.
Большое значение имеет красивый вид салата, поэтому резать нужно аккуратно.

• Пеламида 700 - 800 г,
• макароны отварные 600 г,
• масло сливочное 5 столовых ложек,
• грибы свежие белые или шампиньоны 60 -70 г,
• соус молочный средней густоты 2 стакана,
• сыр тертый 2 столовые ложки,
• соль,
• перец по вкусу. 

 

Кусочки рыбы без кожи и костей припустить в бульоне или воде.
Отварные макароны заправить маслом и положить на смазанную жиром сковороду, на макароны выложить припущенные кусочки рыбы, на них - нарезанные отварные грибы. Все продукты залить горячим соусом, обсыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Вместо пеламиды для приготовления этого блюда можно использовать тунца, скумбрию и другую рыбу.