Для теста:

• 250 г сливочного маргарина
• 3 1/2 стакана муки
• 7 столовых ложек воды
• 2 столовые ложки 3%-го уксуса
• 2 яйца
• 2 столовые ложки молотых сухарей
• 1 яйцо для смазывания поверхности пирога
• крупно нарезанные ядра грецких орехов

Для начинки:

• 2-3 яблока
• цедра 1 лимона
• корица
• сахар

Хорошо охлажденный маргарин нарезают кусочками и рубят с мукой. Полученную массу собирают горкой, в центре делают углубление и постепенно вливают, продолжая рубить, воду, уксус и яйца. Готовое тесто скатывают в шар, накрывают его салфеткой и оставляют на день в холодильнике или просто в холодном месте. На другой день разделяют тесто на 2 куска, каждый раскатывают в пласт. Один пласт кладут на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, раскладывают ровным слоем начинку, накрывают другим пластом, защипывают края, смазывают взбитым яйцом и посыпают крупно нарезанными ядрами грецких орехов. Выпекают пирог в горячей духовке. Начинку готовят так. Очищают от кожицы и сердцевины яблоки, нарезают их кружками, перемешивают с натертой на мелкой терке цедрой лимона, корицей и сахаром.

• Для теста:
• 250 г муки,
• 200 г сахара,
• 100 г молока,
• 3 г яйца,
• 2.5 г соды,
• соль по вкусу.
• Для обжарки:
• 150 г топленого масла.
• Для сиропа:
• 30 г сахарного песка,
• 15 г воды.

Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить молоко с разведенными в нем содой и солью, засыпать небольшими порциями муку и замесить тесто. Подготовленное тесто раскатать так, чтобы толщина пласта была не более 1,5 см. Затем выемкой вырезать из теста кружочки диаметром 3-4 см, обжарить их в масле, переложить шумовкой на тарелку и сразу же облить горячим сахарным сиропом.