На 4 порции:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, порезанная
• 1 оранжевый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
• 100 гр молодых мелких початков кукурузы
• 450 гр филе лосося, без кожи
• 1 ст л паприки
• 225 гр консервированного ананаса, порезанного кубиками
• 100 гр бобовых ростков
• 2 ст л томатного кетчупа
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст л хереса
• 1 ст л крахмала

В китайской кухне большую роль играет презентация блюда, что можно увидеть в этом китайском блюде с его красочной комбинацией цветов.

 

1. Нагреть подсолнечное масло в большой разогретой сковороде или вок. Добавить лук, перец и кукурузу, обжаривать 5 мин.

2. Промыть филе лосося под холодной проточной водой и протереть полотенцем. Порезать мякоть на полоски и положить в большую миску. Посыпать паприкой и перемешать.

3. Добавить в сковороду лосось и ананас и обжаривать, постоянно двигая, 2-3 мин до готовности рыбы.

4. Добавить бобовые ростки в вок и перемешать.

5. Смешать томатный кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Добавить в вок и готовить, пока сок не начнет сгущаться. Переложить на подогретые тарелки и подавать сразу же.

На заметку:

Используйте филе форели вместо лосося, если форель легче купить.

• 500 г картофеля
• 150 г шкварок
• 200 г кукурузной муки
• свиной жир
• соль

 

Картофель очистить, вымыть, нарезать большими ломтиками, сварить в соленой воде. В наполовину сваренный картофель вмешать кукурузную муку, добавить столовую ложку жира, накрыть крышкой, варить на медленном огне примерно 20 минут. Если вода за это время не прокипела, тогда ее надо отлить, посолить смесь картофеля и муки, хорошо перемешать и варить еще 10 минут. Мешать, чтобы не пригорела. Шкварки и жир нагреть. Обмакивая столовую ложку в растопленный жир, делать из смеси картофеля и муки клецки, класть в глубокое блюдо. Каждый ряд клецок поливать растопленным жиром со шкварками. Кушанье подать теплым с салатом из кислой капусты.