• Куриная тушка весом 1 кг,
• 1,2 л воды,
• 1 ст. ложка кунжутного масла,
• огурец для украшения.
• Для соуса:
• 2 ст. ложки светлого соевого соуса,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 ст. ложка мелко нарезеного зелёного лука,
• 1 ч. ложка масла из стручкового красного перца чили,
• 0,5 ч. ложки молотых цейчуаньских перечных зёрен,
  1 ч. ложка белых кунжутных семян,
• 2 ст. ложки кунжутной пасты.

 

Тщательно вымыть куриную тушку. Воду довести до кипения в глубоком сотейнике и опустить в неё курицу. Убавить огонь, накрыть вок крышкой и варить курицу 40-45 минут. Затем тушку вынуть и опустить в холодную воду.

Через 1 час вынуть курицу из воды, обсушить её салфеткой, смазать кунжутным маслом и отделить мясо от костей. На плоской поверхности отбить куски курятины скалкой, а затем пальцами разделить его на полоски.

Мясо положить на сервировочное блюдо, расположив по краю блюда кусочки огурца.

В отдельной тарелке смешать все индегриенды для соуса, оставив немного зелёного лука для украшения.

Вылить соус поверх курицы, украсить зелёным луком, посыпать белыми семенами кунжута и подавать.

 

• Молоко 1 стакан
• Мука 250-300 г
• Яйца 2 шт
• Соль
• Вишня 1 кг
• Сахар
• Жир 

 

Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто (негустое, как сметана). Половину полученного теста влить на разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой вишен без косточек и посыпанных сахаром, и залить их тестом. Запекать в духовке 40 мин при умеренной температуре. Снять с огня, разрезать на части и посыпать сахаром.