Салат из утиных языков

  • языки уток 240 г.
  • салат зеленый или огурцы свежие 35 г, или грибы сушеные 8 г
  • лук зеленый 10 г
  • соус соевый 30 г (25 г подается отдельно)
  • масло растительное 10 г
  • вкусовая добавка (Концентрат) 5 г
  • горчица 5 г
  • уксус 5 г.

Языки уток сначала ошпаривают кипятком, после чего варят на пару до готовности, а затем очищают от кожицы и охлаждают.
Огурцы моют, срезают с концов кожицу, нарезают их ломтиками,ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг.
Отваренные в воде грибы тщательно отжимают. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы заправляют кунжутным маслом, смешанным с вкусовой добавкой.Перед подачей в салатник кладут горкой заправленный зеленый салат, либо ломтики свежих огурцов, либо грибы, а сверху - утиные лапки, поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом, и посыпают зеленым луком.

рецепт Салат из утиных языков прислал шеф-повар Boris


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Елена 21.12.2008
Где взять языки этих несчастных уток
{Написать ответ}
Мегафон электромегафон купить rupor-megafon.ru/elektromegafoni/.

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожное наполеон по-латвийски

  • Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки,
  • 200-300 г маргарина или сливочною масла,
  • 2 яйца,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 2 столовые ложки молока или воды.
  • Для крема:
  • 1 стакан молока,
  • сливок или воды,
  • 4 столовые ложки сахарного песка,
  • 1 чайная ложка крахмала,
  • 3 яйца.
  • Для помады:
  • 4 столовые ложки сахарного песка,
  • 3 столовые ложки воды,
  • 1 столовая ложка ванильного ликера.


Раскатайте тесто в два одинаковых пласта толщиной 3-4 мм, положите на сбрызнутый водой противень и выпекайте 25-30 минут при температуре 200-210 градусов.
После выпечки оба пласта склейте ароматизированным кремом и заглазуруйте ароматизированной помадой.
Когда помада остынет, разрежьте пласт на пирожные.


Антрекот по-клужски

  • Антрекот - 1,250 кг
  • растительное масло - 100 мл
  • мука - 50 г+ 2 столовые ложки
  • свежие грибы - 250 г
  • зеленый горошек (свежий или консервированный) - 200-300 г
  • свежие помидоры - 500 г
  • репчатый лук - 2 головки
  • красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
  • сметана - 5 столовых ложек
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • картофель - 1 кг
  • вино - 1/2 стакана
  • соль
  • перец 

 



Зачистить антрекот от пленок и сухожилий, нарезать на равные куски, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Мясо вынуть, а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, положить в лук красный молотый перец и залить теплой водой (1 л). Сложить в соус обжаренное мясо и варить в течение 50 минут. Очистить, промыть, нарезать ломтиками и стушить с маслом грибы.
Положить грибы в мясо с соусом, добавить предварительно сваренный горошек и очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками помидоры. Посолить, поперчить, влить вино и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.
Подавать на стол с гарниром из вареного картофеля и с мелко нарезанной зеленью петрушки.