Салат из утиных языков
- языки уток 240 г.
- салат зеленый или огурцы свежие 35 г, или грибы сушеные 8 г
- лук зеленый 10 г
- соус соевый 30 г (25 г подается отдельно)
- масло растительное 10 г
- вкусовая добавка (Концентрат) 5 г
- горчица 5 г
- уксус 5 г.
Языки уток сначала ошпаривают кипятком, после чего варят на пару до готовности, а затем очищают от кожицы и охлаждают.
Огурцы моют, срезают с концов кожицу, нарезают их ломтиками,ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг.
Отваренные в воде грибы тщательно отжимают. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы заправляют кунжутным маслом, смешанным с вкусовой добавкой.Перед подачей в салатник кладут горкой заправленный зеленый салат, либо ломтики свежих огурцов, либо грибы, а сверху - утиные лапки, поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, горчицей и уксусом, и посыпают зеленым луком.
рецепт Салат из утиных языков прислал шеф-повар Boris
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирожное наполеон по-латвийски
- Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки,
- 200-300 г маргарина или сливочною масла,
- 2 яйца,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки молока или воды.
- Для крема:
- 1 стакан молока,
- сливок или воды,
- 4 столовые ложки сахарного песка,
- 1 чайная ложка крахмала,
- 3 яйца.
- Для помады:
- 4 столовые ложки сахарного песка,
- 3 столовые ложки воды,
- 1 столовая ложка ванильного ликера.
Раскатайте тесто в два одинаковых пласта толщиной 3-4 мм, положите на сбрызнутый водой противень и выпекайте 25-30 минут при температуре 200-210 градусов.
После выпечки оба пласта склейте ароматизированным кремом и заглазуруйте ароматизированной помадой.
Когда помада остынет, разрежьте пласт на пирожные.
Антрекот по-клужски
- Антрекот - 1,250 кг
- растительное масло - 100 мл
- мука - 50 г+ 2 столовые ложки
- свежие грибы - 250 г
- зеленый горошек (свежий или консервированный) - 200-300 г
- свежие помидоры - 500 г
- репчатый лук - 2 головки
- красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
- сметана - 5 столовых ложек
- зелень петрушки - 1 пучок
- картофель - 1 кг
- вино - 1/2 стакана
- соль
- перец
Зачистить антрекот от пленок и сухожилий, нарезать на равные куски, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Мясо вынуть, а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, положить в лук красный молотый перец и залить теплой водой (1 л). Сложить в соус обжаренное мясо и варить в течение 50 минут. Очистить, промыть, нарезать ломтиками и стушить с маслом грибы.
Положить грибы в мясо с соусом, добавить предварительно сваренный горошек и очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками помидоры. Посолить, поперчить, влить вино и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.
Подавать на стол с гарниром из вареного картофеля и с мелко нарезанной зеленью петрушки.
{Написать ответ}