• лук
• лавровый лист
• черный перец горошек
• гвоздика
• корица
• соль
• сахар
• уксус

Для маринования нужно отобрать маленькие луковки диаметром не более 3 см. Более крупные головки можно мариновать отдельно, разрезав их надвое. Рассортировав по размерам, луковицы нужно очистить от верхней чешуи, срезать донце и `Шейку`, вымыть и 2-3 мин. бланшировать в кипящей воде. Уложить в банки, на дно которых положить приправы: кусочек лаврового листа, 3-4 зерна черного перца, гвоздику, кусочек корицы. Залить маринадом, приготовленным в соотношении на 1 л кипящей воды по 50 г. соли, 50 г. сахара и 200 мл, 6%-ного уксуса. Банки закупорить герметически и стерилизовать 7-8 мин.
Маринованный лук подается, в качестве гарнира к мясным блюдам или используется для приготовления салатов.

На 4 порции:

• 15 гр сливочного масла
• 1/2 ст л оливкового масла
• 8 куриных грудок без костей
• 1 крупная луковица, тонко порезанная
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 2 лавровых листа
• 2 ст л муки
• 350 мл белого вина
• 5 ст л сметаны или крем фреш
• 1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Нагреть оба масла в сковороде и обжарить курицу, кожей вниз, до коричневого цвета. Вытащить из сковороды и отложить.

 

2. Добавить в сковороду лук, чеснок и лавровый лист, обжаривать 4-5 мин. Посыпать мукой и готовить 1 мин. Вернуть в сковороду курицу, влить вино. Помешивая, готовить 20-25 мин, затем добавить сметану и шнитт-лук. Приправить. Подавать с рисом.

На заметку:

Чтобы это блюдо получилось более сытным, добавьте 300 гр маленьких грибов, порезанных пополам. Обжарить их отдельно и добавить в сковороду вместе с курицей.