• Свекла 150,
• мука 8,
• масло сливочное 10,
• сметана 30,
• яйца 1 шт.

Свеклу испечь или сварить в воде, не очищая от кожуры. Затем снять со свеклы кожуру, запанировать в пшеничной муке,
обжарить со сливочным маслом, уложить на порционную сковороду, залить смесью сметаны с сырым яйцом и запечь в жарочном шкафу. Подать на той же сковороде, на которой свекла запекалась.

• баранина 280
• рис 80
• яйцо 1шт
• маргарин столовый 40
• горох 80
• морковь 100
• картофель 280
• лук репчатый 100
• помидоры 160 или томат-пюре 40
• перец
• соль

Баранину дважды пропускают через мясорубку. Фарш смешивают с солью, перцем, яйцами, припущенным до полуготовности рисом и разделывают на сардельки, отваривают их в бульоне с картофелем,затем добавляют пассированные морковь, лук, помидоры и отдельно сваренный горох.