• черешки листьев свеклы 250
• тесто 20
• мука кукурузная 20
• сметана 30
• соль

 

C листьев столовой свеклы срезают черешки, очищают их от кожицы,мелко нарезают, заливают водой, заквашивают кислым тестом и оставляют на 8-10 часов в теплом месте, а затем варят. При подаче заправляют сметаной, кукурузной мукой и солью.

• Яйца 6 шт .,
• желе мясное 90 г,
• мясо курицы 90 г,
• майонез 90 г,
• салат зеленый 60 г,
• перец и соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль пополам, вынимают желтки и протирают их через сито. Мякоть жареной или вареной курицы нарезают мелкими кубиками, соединяют с протертыми желтками, солят, перчат, заправляют майонезом.
Этим фаршем заполняют половинки яиц, заливают сверху полузастывшим мясным желе и охлаждают.
При подаче украшают листьями салата.