• Картофель 600 г
• Маргарин или сл. масло 80 г
• Тертый сыр 50 г
• Швейцарский сыр 4 ломтика
• Ветчина 50 г
• Яйцо 1 шт
• Мускатный орех
• Панировочные сухари
• Соль
• Перец

 

Отварить картофель в кожуре в подсоленной воде, очистить, растолочь, добавить 50 г сливочного масла или маргарина, 30 г тертого сыра, мускатный орех, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Добавить яйцо, перемешать еще раз и разделить смесь на 2 части. На сковороду, смазанную жиром, насыпать панировочные сухари, положить половину смеси, покрыть ломтиками швейцарского сыра и ветчины, положить вторую половину смеси, посыпать тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, сверху уложить оставшееся сл. масло. Поставить в горячую духовку на 20-30 мин до образования румяной корочки.

• кабачки или тыква - 200 г
• лук-порей - 30 г
• фасоль (Стручки) - 25 г
• мука - 12 г
• масло сливочное - 12 г
• молоко - 75 г
• яйца (Желтки) - 1/8 шт.
• гренки - 18 г.

Лук-порей слегка спассировать, соединить с нарезанными кусочками кабачков или тыквы, залить бульоном или водой,
добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть.
Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира.
В остальном приготовить этот суп так же, как суп-пюре из картофеля.
В тарелку с супом положить кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подать гренки.
Этот суп можно также приготовить на молоке (Суп-крем).