• 3 сельди, 
• 7-8 картофелин, 
• 4 луковицы, 
• 1 яйцо, 
• 4 ст.л. сметаны, 
• зелень укропа.

Сельдь снять с кости, вымочить в молоке и мелко порубить. Лук тонко нарезать и обжарить на сливочном масле. Картофель нарезать соломкой. Металлическую форму смазать маслом и уложить в нее слоями картофель и сельдь. При этом каждый слой надо смазывать взбитым яйцом, равномерно посыпать жареным луком и мелко нарезанным укропом. Внизу и вверху должны быть слои картофеля. Верхний слой надо более густо смазать яйцом и залить сметаной. После этого поместить форму на полчаса в средне разогретую духовку.

• 1 небольшой кочан китайского салата,
• 3 помидора,
• 1 сладкий болгарский перец,
• 1 апельсин,
• 1/2 стакана жареного арахиса,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• майонез, паприка, сушёный тимьян.

Этот салат - одна из моих фантазий на тему сочетания орехов, пряностей и зелени. Особенно хорошо сочетается с жареной курицей.

 

Нарезать китайский салат, помидоры, сладкий перец и апельсин (не очень мелко). Жареный арахис растолочь в ступке, в получившийся порошок добавить примерно 1/2 чайной ложки паприки и столько же тимьяна, перемешать и всыпать в нарезанные овощи. заправить салат смесью оливкового масла и майонеза.