• 0,5 стакана соленых или маринованных грибов
• 200 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. томатного пюре
• 2 стручка консервированного перца
• 1 соленый огурец
• растительное масло
• 1 ст. панировочных сухарей
• 4 ломтя черного хлеба
• зелень

 

Фарш смешать с нашинкованным луком, яйцом, сметаной, томатным пюре и панировочными сухарями, посолить, поперчить и сформовать шарики. Грибы, огурец и перец разрезать на 4 части, полить растительным маслом и обжарить вместе с шариками до золотистой корочки. Подавать закуску с поджаренными кусочками черного хлеба. Посыпать любой зеленью.

• 2 крупных клубня картофеля, 
• 2 сладких перца, 
• 4-5 помидоров, 
• 1 луковица, 
• по 1 пучку петрушки и укропа, 
• 50 г изюма, 
• 1 стакан сметаны, 
• четверть стакана оливкового масла, 
• черный молотый перец, 
• соль по вкусу.

Перец очистить от сердцевины, помидоры от кожицы, отварной картофель от кожуры. Все овощи нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарубленный репчатый лук, зелень петрушки, укроп, изюм, посолить, посыпать черным перцем и перемешать. Растительное масло смешать со сметаной, добавить к овощам, оставить на некоторое время.