• 12 картофелин
• соль
• молотый перец
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. раст.масла

Фарш:

• 40 гр сушеных грибов
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст.л. растительного масла
• соль
• молотый перец

Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать, дать соку отстояться и аккуратно слить. Оставшийся на дне крахмал присоединить к картофельной массе, посолить, перемешать.Сформовать из картошки лепешки, в центр которых положить грибной фарш, закатать шарики, обвалять в муке, обжарить в р/м до золотистой корочки, сложить в утятницу, залить грибным отваром и тушить в духовке 30 минут.
Для начинки грибы замочить в холодной воде и в ней же сварить.Отвар слить, процедить, а грибы промыть и порубить. Обжарить грибы и лук, соединить, посолить и поперчить.
Подавать колдуны надо горячими со свежими овощами, квашеной капустой, моченой брусникой или яблоками.

• 250 гр. муки;
• 10 гр. дрожжей;
• 2 ст.л. фруктозы;
• 125 мл. обезжиренного молока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• морская соль;
• 1 кг. персиков;
• 4 сухаря;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 2 яйца;
• 150 мл. сливок;
• 2 ст. л нарезанного миндаля;
• 2 ст.л. диетического персикового конфитюра.

1. Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить дрожжи и 1 ст.л фруктозы. Влить теплое молоко и все перемешать. Оставить на 15 минут. Добавляем масло и столь, замешиваем тесто и оставляем на 40 минут подходить.

 

2. Персика очистить от кожицы и удалить косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смазать жиром и выложить тесто. Посыпать раскрошенными сухарями и корицей.

3. Взбить яйца со сливками, 1 ст.л. фруктозы и вылить на тесто. Сверху выложить абрикосы, посыпать миндалем и выпекать 30-35 мин при 175*С.

4. Намазать пирог конфитюром.