• Молоко коровье (домашнее)- 3 л.
• Сок лимона- 5 ст.л.
• 1.5-2 м. марли.

Молоко довести почти до кипения, но не дать закипеть. Когда молоко начинает подниматься влить лимонный сок. Весь сыр соберётся сверху, сразу процедить через марлю сложеную в 2-3 слоя. Если нужен Панир твёрдый, не вынимая из марли оставить по пресом.

Его можно нарезать ломтиками, обжарить,и подавать с жареними баклажанами или жареными кальцами помидорами. (Перед журкой добавить в масло для жарки соль и специи - немного их обжарить).

Необычно и очень вкусно!

• филе камбалы 500-600 г
• ядра грецких орехов 6 шт.
• ядра миндаля 10-12 шт.
• тыквенные семечки очищенные 2-3 ст. л.
• шампиньоны 250 г
• растительное масло 3 ст. л.
• соль
• перец
• паприка
• зелень
• лимон по вкусу

 

Шампиньоны вымыть, нарезать дольками, выложить на сковороду с маслом (1 ст. ложка) и жарить 5 минут на сильном огне. Слегка (!) размороженную рыбу нарезать квадратными брусочками по 1 см, выложить к шампиньонам и тушить на среднем огне 7-10 минут, добавив ложку масла. В отдельной сковороде подогреть остаток масла, всыпать орехи и семечки, жарить 3 минуты, добавить все приправы, готовить еще 2 минуты и переложить к рыбе с грибами. Перемешать и подержать на сильном огне 2 минуты. Готовое блюдо подавать горячим, при желании посыпав зеленью и украсив ломтиками лимона.