• Мясо (кострец) - 750 г,
• рис-150 г,
• свежие грибы-125 г,
• зеленый горошек-100 г,
• растительное масло-150 мл,
• репчатый лук - 1 головка,
• 2 яйца,
• сметана - 200 мл,
• мука - 50 г,
• бульон из костей- 0,5 л,
• картофель-10 штук,
• белое вино- 1/2 стакана,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мясо зачистить от пленок, вымыть, нарезать на 5 равных ломтиков и тонко их отбить.
Приготовить начинку: разогреть половину растительного масла и спассеровать в нем мелко нарезанный лук, положить мелко нарезанные грибы и рис, пожарить 10 минут, залить бульоном из костей, посолить, поперчить и поставить в духовку на 20 минут.
Остывшие грибы и рис хорошо смешать с яйцами и мелко нарезанной зеленью. Выложить фарш на приготовленные ломтики мяса, завернуть их рулетом, перевязать ниткой, положить в противень с разогретым маслом и зарумянить в духовке (в течение 30 минут). Сметану смешать с мукой и вином, полить зразы и оставить в духовке еще 10 минут.
Вымытый и очищенный картофель сварить, опустив в кипящую соленую воду. Отдельно отварить зеленый горошек.
Подавать зразы (удалив витки) с вареным картофелем и зеленым горошком.

• Скумбрия- 1 кг
• Омежник (минари)- 120 г
• Чеснок- 3 г
• Имбирь- 50 г
• Горькая соевая паста- 30 г
• Соевый соус- 100 г 

 

В это блюдо, приготовленное из скумбрии и омежника с соответствующими приправами, следует добавлять как можно больше соевого соуса и соевой пасты.

Скумбрию обработать, нарезать вдоль на куски длиной 4-5 см.
Омежник почистить, помыть, нарезать длиной 4-5 см и положить на дно сковороды, перемешав сначала с горькой соевой пастой и соевым соусом. Зате мположить туда подготовленные куски скумбрии, нарезанные чеснок и имбирь, влить немного воды и тушить до готовности, постепенно убавляя огонь.