Шашлык, из говядины жаренный на вертеле

  • Говядина -160 г, 
  • масло сливочное - 10 г, 
  • лук репчатый и зеленый - по 25 г, 
  • лимон - 1/2 шт.,
  • уксус 3%-ный - 10 г, 
  • помидоры - 150 г, 
  • соль, 
  • перец красный молотый, 
  • зелень.

Готовить так же, как и шашлык по-кавказски, только перед жареньем промаринованные кусочки говядины смазать растопленным сливочным маслом.

рецепт Шашлык, из говядины жаренный на вертеле прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадные трюфели A-LA LIGHT

Белый трюфель:
  • 100 г белого шоколада
  • 20 г мягкого масла
  • 20 г сахарной пудры
  • 2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок
  • сахарная пудра для обсыпки (я взяла кокосовые хлопья)
Черный трюфель:
  • 100 г черного горького шоколада
  • 20 г мягкого масла
  • 20 г сахарной пудры
  • 1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок
  • 1 неполная столовая ложка апельсинового сока
  • 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
  • какао-порошок для обсыпки


Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного взбивается и помещается в холодильник до некоторого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40.

 

Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус - хоть те же самые виды шоколада настругать.

Потом лучше конфеты снова выставить на холод, чтоб они застыли.



Брюссельская капуста по-итальянски

  • 1 кг брюссельской капусты
  • 4 ст.л. маргарина
  • 4 неполные ст.л. муки
  • 1/2 л молока
  • 2 ст.л. сливок
  • перец на кончике ножа
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 4 ст.л. тертого сыра
  • соль


Очищенную и промытую брюссельскую капусту отварить слегка подсоленной воде так, что бы она не разварилась. Из маргарина и муки приготовить светлую подливку. Добавить молоко и сливки - получится соус бешамель. Дать ему постоять, что бы он загустел. Заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона. Брюссельскую капусту залить соусом, потушить, затем посыпать тертым сыром.