• 500 гр помидоров
• 5 перцев чили “chipotle” (сушеных перцев халапено)
• 3 зубчика чеснока, порезанных
• 150 мл красного вина
• 1 ч л сушеного орегано
• 4 ст л жидкого меда
• 1 ч л американской горчицы
• 2.5 мл черного перца
• соль

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать помидоры на четвертинки и положить в форму для духовки. Запекать 45-60 мин.

2. Тем временем замочить чили в миске с холодной водой в течение 20 мин. Очистить от черенков, порезать чили пополам и очистить от семечек. Мелко нашинковать.

3. Достать помидоры из духовки и дать немного остыть. Очистить от кожуры. Если вы хотите сделать нежный соус, очистить помидоры от семечек. Затем мелко порубить помидоры в кухонном комбайне или в блендере. Добавить чили, чеснок и красное вино. Снова все измельчить в кухонном комбайне, затем добавить орегано, мед, горчицу и черный перец. Снова быстро порубить, приправить солью по вкусу.

4. Перелить смесь в маленькую кастрюльку. Довести до кипения, снизить огонь и готовить около 10 мин, помешивая, пока соус не уварится и не загустеет.
Переложить в вазочку и подавать холодным или горячим.

• Для теста:
• 0,5 банки сгущенного молока,
• 0,75 стакана сахара,
• 2 яйца,
• 1 ст.л. сметаны,
• 2 ст.л. какао,
• 1 ст.л. без горки гашеной соды,
• 1,5 стакана муки.
• Для крема:
• 1 литр густой сметаны,
• сахар по вкусу,
• изюм,
• грецкие орехи.
• Для глазури:
• 4 ст.л. сметаны,
• 4 ст.л. порошка какао,
• 6 ст.л. сахара,
• 30 г сливочного масла или маргарина.

Порошок какао просеять вместе с мукой в тесто, ввести ароматизатор по вкусу (ванилин, лимонная цедра и т.д.).

Вылить половину теста в смазанную маслом круглую форму (диаметр желательно побольше), печь при средней температуре минут 15. Готовность проверить сухой лучинкой.

Вторую половину теста вылить на смазанный прямоугольный или квадратный противень (лучше на промасленный пергамент) тонким слоем, печь минут 5-7 до красивого золотистого колера.

Сметану для крема хорошенько взбить с сахаром. Щедро смазать круглую основу кремом. Прямоугольный корж порезать на ровные кубики со сторонами примерно 2х2 см.

Смачивать кубики в креме и выкладывать на круглую, смазанную кремом основу, пересыпая в промежутках мелко рубленными орехами и распаренным изюмом, поливая кремом.

Готовый торт покрыть мягкой сметанной глазурью: соединить какао-порошок, сметану и сахар, не доводя до кипения варить несколько минут, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, ввести масло или маргарин, прогреть еще немного, остудить.

Как только глазурь начнет загустевать, залить торт.