Сатэй с говядиной
На 4 порции:
- 500 гр филе говядины
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 см кусок корня имбиря, мелко натертый
- 1 ст л коричневого сахара
- 1 ст л темного соевого соуса
- 1 ст л сока лайма
- 2 ст л кунжутного масла
- 1 ст л молотого кориандра
- 1 ст л куркумы
- 1/2 ст л порошка чили
- порезанный огурец и сладкий перец для украшения
Арахисовый соус:
- 300 мл кокосового молока
- 8 ст л хрустящего арахисового масла
- 1/2 маленькой луковицы, натертой
- 2 ст л коричневого сахара
- 1/2 ст л порошка чили
- 1 ст л темного соевого соуса
Рецепты сатэй варьируются в разных частях Востока, но эти шашлыки из говядины являются классической версией блюда.
1. Порезать мясное филе на 1 см кубики и положить в большую миску. Добавить чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, сок лайма, кунжутное масло, молотый кориандр, куркуму и порошок чили. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа или на ночь, если возможно.
2. Чтобы сделать арахисовый соус, соединить все ингредиенты в кастрюле и помешивать на среднем огне, пока смесь не закипит. Снять с огня.
3. Надеть говядину на бамбуковые или деревянные шампуры. Обжарить на очень горячем, предварительно разогретом гриле 3-5 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета. Сатэй можно готовить на барбекью на горячих углях. Подавать с теплым соусом и порезанными огурцами и перцем.
рецепт Сатэй с говядиной прислал шеф-повар Анжелика Рудницкая
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из белокочанной капусты с сельдереем
- 100 г капусты
- 100 г сельдерея
- 100 г яблок
- некалорийный заменитель сахара
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 ст. ложка вина
- соль
Из кочана вырезать кочерыжку и снять увядшие верхние листья.
Нашинковать капусту соломкой, добавить тертый свежий или припущенный сельдерей, яблоко, уксус, заменитель сахара, соль и масло.
1 порция - 339 кдж/81 ккал. Б-1,8 г, Ж-2,5 г, У-13,9 г.
Скумбрия с чили джемом салатом из огурцов
Для чили джема:
- 4 мелко порезанных томата
- 1 луковица, порезанная
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко порезанный
- 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
- 100 мл уксуса
- 50 гр сахара
Для салата:
- 1 огурец, порезанный пополам и очищенный от семян
- 3 ст л свежего кориандра
- 2 ст л уксуса
- 1 ст л сахара
- 4 скумбрии без костей и голов
Чтобы очистить скумбрию и форель, нужно разрезать ее вдоль, раскрыть, положить на доску кожурой вверх и нажать на хребет. Перевернуть рыбу и аккуратно вытащить кости.
1. Чили джем: Поместить все ингредиенты для джема в кастрюлю. Довести до кипения и поварить 6-8 мин, пока жидкость слегка не уварится. Приправить и остудить.
2. Салат из огурцов: Порезать огурец на кусочки длинной 10 см, тонко порезать вдоль. Положить в сито и посыпать 1 ст л соли. Хорошо перемешать. Оставить на 10 мин, чтобы стекла вся вода. Промыть. Положить в салатницу, добавить кориандр, уксус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешать.
3. Разогреть духовку до средней температуры. Порезать скумбрию на 2 филе. Положить на решетку для гриля шкурой вниз. Готовить 3 мин. Перевернуть филе и готовить еще 5 мин, до готовности рыбы. Подавать с салатом из огурцов и чили джемом.