• 6 сосиски,
• 3 кусочка сыра,
• 6 тонких ломтиков копченой грудинки,
• около 2 ч. ложек горчицы.

Острым ножом сделать на сосиске продольный надрез глубиной около 1 см. Сыр нарезать крупной соломкой точно по длине надреза и вложить внутрь сосиски. Каждую сосиску обернуть ломтиком грудинки и закрепить ее концы деревянными шпажками. Положить на решетку духового шкафа и поставить решетку в нагретый духовой шкаф над сковородой (чтобы не испачкать дно). Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, а кусочки шпика не покроются хрустящей корочкой. Перед подачей к столу сосиски намазать горчицей или полить горчичным соусом. К сосискам подают пикули, сочный картофельный салат или просто хлеб.

Тесто

• Одна чашка молока (150 мл)
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 200 г масла или маргарина
• мука - около 2-х стаканов

ПРОСЛОЙКА

• 1 лимон
• 1 стакан сахара 

 

В то время, как вы будите делать тесто посадите кого-нибудь, кто не обладает искуссным маникюром, тереть лимон на терке - это довольно нудное занятие. Итак! В теплое молоко добавьте по одной чайной ложке муки и сахарного песку, туда же высыпте дрожжи,
перемешайте и поставьте в теплое место. Далее - растопите масло на слабом огне (оно должно быть чуть теплое). Когда на чашке с молоком вырастет пенистая шапочка (это значит дрожжи разошлись), вылейте это в масло и перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто (тесто должно быть песочного характера, но не крашиться, т.е. легко поддаваться раскатыванию). Разделите тесто на 3 части. Первую, самую большую, раскатайте по противню толщиной 5 мм. В натертый лимон добавьте сахар, вытащив предворительно костоки (они горчат), перемешайте и половину этой кислой массы выложите на первый слой, оставив края (2 см).
Раскатайте наимненьшую часть теста (тонко) и положите сверху лимонной массы (этот кусок не должен вылезать за края лимонной прослойки), затем снова лимонная масса и последний слой теста. Скрепите края и поставьте это в теплую духовку (на 70 градусов). И только после того как пирог увели- чится в 2-2,5 раза врубайте духовку на все 200 гардусов. Пирог не дол- жен подгореть, а только слегка подрумяниться, как колобок в сказке!
Желаю приятного аппетита!

Идеально в любое время года, но особенно летом, когда на кремы глаза и не смотрят…