На 4 порции:

• 5 ст л оливкового масла
• 5 ст л яблочного уксуса
• 1 раздавленная долька чеснока
• 1 ст л дижонской горчицы
• 1 пучок зеленого салата
• 200 гр маленького картофеля, отваренного и порезанного ломтиками
• 12 томатов (дамские пальчики), порезанных на 4 части
• 8 черных оливок, порезанных на 4 части
• 6 шт филе анчоусов, мелко порезанных
• 115 гр стручков зеленой фасоли, порезанных пополам
• 2 яйца, сваренных вкрутую, очищенных и порезанных на 4 части (как помидоры)
• 1 красный сладкий перец, мелко порезанный
• 4 филе тунца, примерно по 115 гр каждый

Количество ингредиентов может сразить, но если присмотреться, оказывается, что салат очень простой и овощи с сочным тунцом отлично придутся к ужину для завершения жаркого летнего дня.

 

1. Чтобы сделать заправку, смешать оливковое масло, уксус,чеснок и горчицу. Приправить по вкусу. В миску для салата поместить листья зеленого салата, картофель, томаты, оливки, анчоусы, фасоль, яйца и перец. Салат залить заправкой и отставить.

2. Разогреть непригораемую сковороду, приправить тунец и обжарить без масла. Сложить салат на тарелки и накрыть кусками тунца.

На заметку:

Нисуаз - вегетарианское блюдо, приготовленное в ниццском стиле (Ницца (Nice) — французский город). В блюдо “Нисуаз” могут входить оливки, анчоусы, томаты и зеленая фасоль. Салат “Нисуаз” - самый популярный из подобных блюд.

для теста:

• полтора стакана молока
• 30-35 гр. дрожжей
• одно яйцо
• 100 гр. сахара
• пол чайной ложки соли
• 100 гр. масла или маргарина
• 400-450 гр. муки

 

Угощайтесь все, “Маэстро!” А моя мама печет точно такой же, только в книжке он называется как “Чайный”. Какая разница, как он называется, главное чтобы было вкусно!!!
Дрожжи растереть с чайной ложкой сахара, развести теплым молоком. Добавить половину муки, вымесить и оставить для подъема. Размягченное масло и одно яйцо взбить с сахаром в пену, соединить с опарой, добавить соль, всыпать остальную муку и взбить венчиком, пока тесто не отстанет от краев посуды. Выложить тесто на смазанный маслом противень, разровнять поверхность мокрой ладонью и оставить на некоторое время. Затем смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать до румяной корочки при средней температуре. Дать остыть и острым, длинным ножом разрезать на два пласта. Нижний пласт промазать кремом, накрыть верхним и нарезать в виде пирожных. При желании можно добавить для аромата чайную ложку измельченного кардамона или тертую цедру от половины лимона. Для крема: 2 яйца взбить с двумя столовыми ложками сахара, добавить 2 столовые ложки муки, 3-4 столовые ложки молока. Смешать в однородную массу. Еще 200 гр. молока довести до кипения, влить в массу, перемешать и прогреть на слабом огне, пока не загустеет. Крем снять с огня, остудить и добавить 50 грамм сливочного масла, ванильный сахар. Хорошо перемешать и вынести на холод.