• Креветки- 800 г
  
• Говядина- 250 г
  
• Яйцо- 1 шт
  
• Грибы- 100 г
  
• Репчатый лук- 50 г
  
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- 30 г
  
• Кунжутное масло- 10 г
• Молотый кунжут- 5 г
• Сахарная пудра- 5 г
  
• Черный молотый перец- 0,3 г
  
• Красный перец (соломкой)- 0,5 г
  
• Кедровые орежи (ядра)- 5 г
  
• Соль- 3 г

 

Это блюдо готовится на пару.
Очищенные креветки разрезать на две части. Грибы (желательно подосиновики, белые и т.д.) разрезать на 2-4 части. Говядину нарезать вдоль волокон, смешать с чесноком, соевым соусом, молотым кунжутом, сахарной пудрой, зеленым луком (грамм 10), кунжутным маслом, черным перцем, солью, дать некоторое время постоять, а затем жарить на сковороде. Когда говядина слегка поджарится (примерно наполовину), добавить все остальные компоненты:
креветки, грибы, репчатый лук, сложить в сиру и пропарить.
Оставшийся зеленый лук тонко нарезать, смешать с куриным яйцом,
влить эту массу в сиру и парить еще примерно минут 5. Когда яйцо начнет затвердевать, сверху набросать нарезанный соломкой красный перец, ядра кедровых орехов и через некоторое время подать к столу.

• Курица 1 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Лук-порей 450 г
• Бульон 2280 мл
• Рис 25 г
• Сушеный чернослив 110 г
• Соль
• Перец 

 

Положить птицу и потроха в большую с бульоном или водой кастрюлю, добавить лавровый лист, лук-порей и много соли и перца. Довести суп до кипения, затем снять пену, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и кипятить содержимое на медленном огне 2-3 часа, пока курица не станет мягкой. Вынуть курицу, потроха, лавровый лист и снять весь жир с поверхности, положить рис и чернослив (замоченный с вечера) и кипятить суп на медленном огне еще 30 мин. Добавить соль и перец по вкусу и подавать на стол. Курицу подавать под соусом из каперсов или под яичным соусом как самостоятельное блюдо.