На 4 персоны:

• 1 банан,
• 2 очень сочных апельсина,
• 1 ананас,
• 1 большой стакан ликера «Кюрасао»,
• 100 г сахарного песка,
• 4 грецких ореха.

Подготовка и приготовление: 10 минут
1. Смешайте в кастрюле пол-литра воды, ликер и сахар и поставьте на сильный огонь. Как только образуется легкий сироп, снимите кастрюлю с огня, но не охлаждайте.
2. Очистите ананас, разрежьте его на четыре части, выньте сердцевину, если она твердая, и нарежьте мякоть ананаса на мелкие кубики; почистите апельсины, разделите на дольки и выньте косточки; сок соберите.
3. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Соедините все фрукты с сиропом и апельсиновым соком, хорошо все перемешайте. Вылейте эту смесь в салатник и поставьте в холодное место.
4. Разложите фрукты на десертные тарелки, полейте их сиропом, украсьте орехами и сразу подавайте.

На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 25 г простой муки
• щепотка мускатного ореха
• 175 мл молока
• 3 яйца, разделить желтки и белки
• 125 сыра стилтон, раскрошенного
• 1 ст л свежего шнитт-лука

Поскольку это праздничное суфле можно приготовить заранее, у вас освободится время, чтобы провести его с друзьями.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить сливочное масло в кастрюле и добавить муку. Готовить 2 минуты, снять с огня и добавить мускатный орех. Постепенно добавить молоко, помешивая. Приправить и вернуть на огонь. Довести до кипения, помешивая, варить около 2 минут. Дать немного остыть.

2. Вбить по одному желтки. Добавить три четверти стилтона и весь лук. В чистой миске взбить белки в крепкую пену. Смешать четверть белка со смесью, потом оставить остальное.

3. Разделить смесь по 4м смазанным маслом формочкам вместимостью 175 мл. Поставить их на противень и запекать 20 минут. Затем поставить на решетку. Когда остынут. пройтись ножом между стенками суфле и перевернуть на блюдо, смазанное маслом.

4. Посыпать суфле оставшимся стилтоном и вернуть в духовку на 20 минут или нарыть пленкой и поставить в холодильник до следующего дня (перед второй выпечкой суфле должно согреться до комнатной температуры).