На 10 шт:

• 140 мл (2/3 чашки) молока
• 140 мл (2/3 чашки) воды
• 225 г (2 чашки) непросеянной муки, плюс немного для посыпки
• 225 г белой муки
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• молоко для глазури

Нет ничего лучше, чем проснуться под запах свежевыпеченного хлеба. Непросеянная мука придает этим мягким булочкам к завтраку дополнительный вкус, и к тому же она полезнее для организма.

 

1. Влить в форму молоко и воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку, чтобы жидкость была полностью покрыта. Добавить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “Старт”.

3. Когда тесто замешано, достать тесто из хлебопечки и положить на поверхность, слегка посыпанную мукой. Ударить его слегка и затем разделить на 10 кусков. Накрыть их пленкой.

4. Брать по куску теста, оставив остальные накрытыми, раскатывать его в шарик. Затем положить на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать булочку в овал размером 10 х 7.5 см. Повторить с оставшимися кусками теста, пока у вас не получится 10 овальных булочек. Смазать два противня маслом.

6. Положить булочки на противень, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин, чтобы они увеличились вдвое. Тем временем Разогреть духовку до 220 гр С.

7. Тремя средними пальцами нажать на каждую булочку в середине, чтобы избавиться от воздушных подушек внутри. Смазать булочки молоком и посыпать мукой.

8. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку, дать остыть, и затем разломать на отдельные булочки.

 

• 1 буханка хлеба
• 1 кг креветок
• 2 ст. л. истолченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра
• 1/4 стакана свиного сала, нарезанного маленькими кубиками
• 1 ч. л. муки
• 1 яйцо
• семена кунжута

 

Используя формочку для пирожных, нарезать хлеб в виде цветов. Креветки очистить и хорошо перемешать с другими ингредиентами. Получившуюся массу выложить на хлеб, а сверху посыпать семенами кунжута. Отварить на пару до готовности креветочной массы. После этого креветки можно хранить в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол их надо обжарить до золотистого цвета. Если не отварить “Цветы из креветок” на пару, то при жарений не получится ровный золотистый оттенок.