• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г пюре из помидоров
• 100 г сметаны
• душица
• соль, молотый черный перец
• 250 г фигурной лапши
• 2 маленьких цуккини
• 2 пучка базилика
• 50 г тертого сыра

 

Лук мелко нарубить и потушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Добавить помидоры и сметану. Приправить душицей, перцем и солью. Довести до кипения, снять с огня и поставить в теплое место. Лапшу отварить и откинуть на дуршлаг. Цуккини разрезать вдоль пополам, нарезать небольшими кусочками и потушить 4 минуты в оставшемся масле. Добавить к лапше. Несколько листиков базилика отложить, а остальные нарубить и смешать с лапшой. Подавать с приготовленным ранее соусом, посыпав сыром и украсив базиликом.

Для теста:

• 400 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 3 желтка
• 150 г маргарина или масла
• ванильный сахар
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сметаны или молока.

Для начинки:

• 500 г вареного картофеля
• 200 г молотых грецких орехов
• 50 г сахарной пудры
• 3 желтка
• 6 белков
• ванильный сахар.

Тщательно смещайте все компоненты, необходимые для приготовления теста. Разделите тесто на 2 равные части.
Приготовьте начинку: вареный картофель пропустите через мясорубку, добавьте сахар, желтки, орехи и взбитые белки.
Осторожно размешайте. Раскатайте оба куска теста. На один из них аккуратно выложите начинку и прикройте другим. Выпекайте в горячей духовке до готовности (около 45 мин).