На 4 порции:

• 350 гр пенне
• 50 гр сливочного масла
• 2 пера лука-порея, порезанных
• 1 долька чеснока, раздавленная
• 350 гр грибов, порезанных
• 250 гр сыра маскарпоне
• 45 мл белого вина
• 1 лимон, только цедра
• 50 гр сыра Пармезан, потертого
• 2 ст л петрушки

Сырный, сливочный и быстрый соус для макарон.

 

1. Отварить макароны в соленой воде в течении 10 мин или по инструкциям на пакете.

2. Тем временем разогреть половину масла. Добавить лук-порей и обжаривать 3 мин. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 сек. Снять с огня и переложить в другую емкость.

3. Разогреть оставшееся масло. Готовить грибы около 3х минут, пока вся жидкость не испарится. Добавить в сковороду обжаренный лук.

4. В сковороду добавить маскапоне, белое вино, лимонную цедру и Пармезан, затем готовить на медленном огне 2 мин, чтобы соус хорошо прогрелся. Приправить.

5. Слить макароны и хорошо перемешать с соусом. Разложить по тарелкам и посыпать петрушкой.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О МАКАРОНАХ:

Сколько макарон нужно варить на одного человека ?
Подавайте около 100 гр если это основное блюдо и около 50 гр, если это гарнир

Сколько нужно воды, чтобы отварить макароны ?
Чем больше, тем лучше, чтобы после того, как вы добавите макароны, вода быстрее закипела.

Можно ли подавать сыр с любым блюдом из макарон ?
В основном, сыр нужно подавать, если соус мясной, сливочный или масляный, но не стоит подавать сыр с соусами из морепродуктов.

Как выбрать форму макарон ?
Макароны в форме ракушек хороши для мясных соусов, так как в них задерживаются кусочки мяса. Длинные макароны, вроде спагетти, подходят к однородным соусам.

Что делать с оставшимися макаронами ?
Например, омлет ! В яйца добавьте немного зеленого лука, тертого сыра и немного молока. Приправьте. В кастрюле разогреть масло и добавить спагетти. Сверху залить яичной смесью.

Макароны — отличный ужин в конце дня, так как они поощряют организм вырабатывать усыпляющие гормоны.

Когда сливаете макароны, оставьте в кастрюле немного воды, она остановит макароны от засыхания и заставит их хорошо пропитаться соусом.

Не уходите когда готовите спагетти — как говорят в Италии “спагетти любят компанию” :)

На 4 порции:

• Баранина - 800 г, 
• лук репчатый - 250 г,
• зелень - 1 пучок, 
• соль, 
• специи по вкусу.

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25-30 г и смешать с репчатым луком, зеленью, солью и специями. Мясо положить на сковороду, закрыть крышкой и припустить в собственном соку до готовности. По желанию можно добавить помидоры или томат-пасту. Отдельно к мясу подать овощные салаты, картофель, морковь, репу.