• 500 г утиного мяса
• 100 г салата (пячу)
• 100 г редьки
• 50 г красной редиски
• 50 г зеленого лука
• 15 г чеснока
• соевый соус
• красный перец по вкусу
• 40 г растительного масла
• 20 г столового уксуса и вина
• немного сахарной пудры

 

Утиное мясо нарезать на кусочки длиной 1,5-2 см. Салат (пячу) или капусту, редьку, редиску или морковь, зеленый лук почистить, помыть и мелко нарезать, а красный перец, очищенный от семян, нарезать вдоль волокон длиной 1 см. Утиное мясо смешать с зеленым луком, вином, соевым соусом, сахарной пудрой, раздавленным чесноком (5 г), мариновать в течение 20-30 минут, а затем зажарить в растительном масле. Когда утиное мясо разварится примерно наполовину, добавить туда красную редиску, редьку, салат (пячу), перец, зеленый лук. Влить немного воды и тушить до полной готовности. Готовую утку смазать раздавленным чесноком.

На 4 порции:

• 650 гр молодого картофеля, не очищенного, порезанного вдоль
• 100 гр замороженного горошка
• 200 гр банка консервированного лосося
• 200 мл сметаны или крем фреш
• 100 гр тертого сыра, например, Чеддер

Если дома нет лосося, используйте другую консервированную рыбу, например, тунца.

 

1. Отварить картофель в соленой воде в течение 10 мин, почти до готовности, но чтобы он не начал распадаться. Добавить замороженный горошек и варить еще 2-3 мин. Слить и переложить в миску. Разогреть гриль до максимальной температуре.

2. Слить банку консервированного лосося и размять рыбу вилкой. Затем перемешать с картофелем и горошком. Приправить по вкусу солью и перцем и переложить в форму для духовки.

3. Сверху положить ложку сметаны или крем фреш, распределить по поверхности, посыпать сыром и запекать под грилем до золотистой корочки.