• 2 кг мяса от филейной части (вместе с косточкой)
• 500 г вишен
• 200 г красного вина
• 2-3 луковицы
• соль
• перец
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1 стакан муки
• зелень

 

Вымойте ростбиф, высушите его салфеткой и проделайте ножом множество отверстий на глубину 3-4 см. Вишни очистите от косточек и нашпигуйте ими ростбиф. Мясо посолите, поперчите, облейте вином и дайте ему постоять в этом вине в течение 2 часов. Из яиц, молока и муки приготовьте жидкое тесто и обмакните в него мясо. Разогрейте духовку, положите мясо на смазанный маслом противень и обжарьте на сильном огне, затем огонь убавьте и тушите до готовности на маленьком огне, постоянно обливая мясо вином. Выложите готовый ростбиф на подогретое блюдо и обсыпьте его нарезанной зеленью. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле, затем добавьте красное вино и сок, образовавшийся при жарке ростбифа.

На 4 порции пиццы

• 400 г муки
• соль
• 1/2 палочки дрожжей
• 1 банка консервированных томатов (850 мл)
• 125 г сыра моцарелла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 чайной ложки сахара
• 400 г сыра гауда
• 100 г вареного окорока
• 300 г овощей разного цвета (сладкого перца, цуккини)
• 100 г грибов
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеной душицы

1. Муку всыпать в миску, добавить 1/2 чайн. ложки соли. Дрожжи развести в 250 мл воды и смешать с мукой. Поставить тесто в теплое место на 20 мин подходить.

 

2. Размять томаты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Сыр гауда натереть на терке. Нарезать сыр моцарелла, окорок, овощи, грибы.

3. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто еще раз вымесить, раскатать, выложить на смазанный противень, намазать томатным пюре и посыпать 2/3 сыра гауда. Сверху вперемешку разложить моцареллу, окорок и овощи. Посыпать оставшимся тертым сыром. Вновь оставить на 20 мин подходить.

4. Пиццу сбрызнуть маслом и посыпать душицей. Выпекать 20—30 мин.