• 60 г яблок,
• 25 г сахара,
• 10 г свежих корней девясила или 2 г сушеных корней девясила,
• 0,2 г лимонной кислоты,
• 170 г воды.

• 4 маленьких камбалы, палтуса или другой мелкой плоской рыбы

Маринад:

• 6 ст л соевого соуса
• 2 ст л саке или сухого белого вина
• 2 ст л кунжутного масла
• 1 ст л лимонного сока
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ч л имбиря, тертого
• 1 зубчик чеснока, раздавленных

Гарнир:

• 1 маленькая морковь
• 4 пера зеленого лука

1. Промыть рыбу и протереть насухо бумажным кухонным полотенцем.

2. Сделать несколько надрезов по бокам рыбы, чтобы она впитала маринад.

3. Смешать все ингредиенты для соуса в большом блюде.

4. Положить рыбу в маринад и перевернуть несколько раз, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Оставить на 1-6 часов в холодильнике.

5. Тем времненем подготовить гарнир. Порезать морковь на тонкие брусочки, нашинковать зеленый лук. Запечь рубы на барбекю в течение 10 мин, перевернув 1 раз.

Посыпать порезанным луком, морковью и переложить рыбу на блюдо. Подавать сразу же.

На заметку

Вы можете посыпать рыбу кунжутными семечками вместо моркови и лука.