Паштет из мяса горного козла

Мясо (мякоть) горного козла - 700 г,
мякоть свинины - 200 г,
свежее сало-250 г,
печенка козла-150 г,
грибы-150 г,
2 яйца,
чабер,
чеснок - 5 зубков,
коньяк - 25 г,
молотый душистый перец - на кончике ножа,
соль и перец по вкусу.

Мясо козла и свинину нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку, добавить перец, чабер, яйца, коньяк, хорошо растертый с солью чеснок и тщательно все перемешать. Печенку, ошпаренные грибы и свежее сало (80 г) очень мелко нарубить и смешать с фаршем. Оставшееся свежее сало нарезать тонкими ломтиками и выложить ими форму, затем выложить в нее приготовленный паштет, накрыть его тонкими ломтиками сала и поставить форму в умеренно нагретую духовку на 30 минут.
Готовый паштет нарезать ломтиками и гарнировать припущенными в масле сезонными овощами.
Можно подавать и в холодном виде, на закуску.

рецепт Паштет из мяса горного козла прислал шеф-повар Елена Хвал

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Яйца сварить вкрутую, затем разрезать пополам, вынуть желтки и смешать с одной столовой ложкой горчицы. Посолить, добавить черный перец и наполнить этой смесью белки. Половинки яиц сколоть спичками. Отдельно в чашке разболтать сырое яйцо и обмакнуть в него начиненные яйца. После этого яйца обвалять в тертом сыре. Затем - снова в яйцо и в панировочные сухари.

Обжаривать в течение трех минут в кипящем масле. Подавать со сметаной или майонезом.

Суп картофельный с бобовыми

Картофель - 100 г,
морковь - 20 г,
петрушка - 5 г,
лук репчатый - 20 г,
фасоль,
горох или чечевица - 50 г,
маргарин сливочный - 10 г.

Бобовые (Фасоль, горох, чечевицу) промыть, залить холодной водой (2-2,5 л на 1 кг бобовых) и в закрытой посуде постепенно нагревать до кипения (За это время бобовые набухают). Варить бобовые при слабом кипении около часа.
Морковь и петрушку нарезать кубиками размером 5-6 мм, репчатый лук мелко нарубить, все вместе спассировать с жиром. Картофель также нарезать кубиками, но несколько крупнее.
В подготовленную фасоль влить горячий мясной бульон или воду (До нормы), положить пассированные коренья, картофель и варить 15-25 минут.
За 5-10 минут до окончания варки суп посолить.

Вход на сайт

Паштет из мяса горного козла

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Яйца по-немецки во фритюре

Суп картофельный с бобовыми