На 4 порции:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. раст. масла
• 150 гр бульгура - (Bulgur) продукт быстрого приготовления из обработанной пшеницы
• 3/4 л овощного бульона
• 2 помидора
• 1 паприка
• 1 маленький кусочек огурца
• 1 свежая мята
• 30 гр кедровых орешков
• 1 лимон (Сок) соли с пряными травами
• 100 гр черных маслин
• 200 гр овечьего сыра
• 1 кочан салата 

 

Приготовление:
Луковицу нарезать кубиками, очистить чеснок и обжарить их в кастрюле на растительном масле. Всыпать бульгур и протушить вместе с луком и чесноком примерно 1 минуту. Влить овощной бульон, все вскипятить и снять с плиты. Варить 30 минут под крышкой. Помидоры и паприку нарезать мелкими кубиками, огурец также нарезать мелкими кубиками. Листья мяты порубить,
кедровые орешки поджарить на сковороде без жира до коричневого цвета. Вмешать овощи в бульгур, приправить лимонным соком и солью с пряными травами. Подавать с маслинами и нарезанным кубиками сыром на листьях салата.

• бульон мясной - 400 г
• горошек свежий или консервированный - 50 г
• мука пшеничная - 20 г
• масло - 10 г
• молоко - 100 г или сливки - 75 г
• яйца (желток) - 1/8 шт.

Консервированный горошек (Или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть через сито,
присоединить к приготовленному белому соусу и варить 15- 20 минут. Заправлять суп таким же способом, как и суп-пюре из свежих огурцов. При подаче в суп добавить вареный горошек.
Отдельно подать гренки.