• 1 кг рыбы, 
• 100 г пшеничной муки, 
• 100 г топленого масла, 
• 100 г репчатого лука, 
• 3 яйца, 
• 500 мл молока, 
• 1 кг картофеля, 
• перец, 
• соль по вкусу.

Поджаренную рыбу поместить на сковороду, вокруг разложить поджаренный картофель, добавить слегка обжаренный лук, залить смесью из яиц, муки и молока и запечь.

• 3 кг кабачков,
• 1 кг болгарского перца,
• 1 кг помидоров,
• 100 г 6%- ного уксуса,
• 150-200 г чеснока,
• 200 г сахара,
• 80-100 г соли,
• 350- 400 г растительного масла,
• 3 пучка петрушки,
• горький перец по желанию.

Довести до кипения молотые помидоры, уксус, масло, всыпать соль,
сахар, измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку. Опустить предварительно смешанные кабачки и перец, хорошо размешать и кипятить под крышкой 40-45 минут, помешивая.

Кабачки нарезать кубиками (средний кабачок разрезать вдоль пополам, каждую половинку вдоль еще на 4-5 частей, затем поперек толщиной 0.5-0.7 см). Перец разрезать вдоль на 5-6 частей, а потом поперек на 3-4 части.

Кипящую закуску расфасовать в баночки (получится примерно 10 баночек 0.5 л), закатать, перевернуть и укутать на 30 минут.