• Свежие грибы-650 г
• растительное масло-150мл
• зелень петрушки и укропа
• репчатый лук - 2 головки
• вино - 1/2 стакана
• сок с 1/2 лимона
• панировочные сухари - 1 столовая ложка
• соль
• перец.

 

 

Здоровые грибы одинаковой величины очистить, отломить ножки,
тщательно промыть в воде с лимонным соком и дать стечь.
Уложить на смазанный маслом противень шляпки грибов и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Мелко нарубленные и отжатые ножки грибов стушить с маслом и мелко нарезанным луком, остудить и смешать с солью и перцем, сухарями и мелко нарезанной зеленью.
Приготовленным фаршем начинить шляпки грибов и снова поставить противень в духовку на 20 минут.
Готовые грибы снять с противня, а в оставшийся грибной сок влить вино и прокипятить в течение 5 минут.
Подавать грибы в горячем или холодном виде, полив их соусом

• Перец салатный 5 кг
• Заливка:
• 1 л воды,
• 70 г сахара,
• 35 г соли,
• 8 г лимонной кислоты.

Очищенный от семян перец бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде, охладить в холодной, уложить в банки широким концом вниз, залить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде банки 1 л - 12-15 минут, 2 л и 3 л - 20-25 минут.