Мясо, жаренное с яблочной начинкой

1 кг свиной мякоти
12 небольших кислых яблок
200 г сливочного масла
0,5-1 ч. л. лимонной кислоты
перец
1 ст. л. тмина
зелень петрушки
соль
2 яичных белка
2 ст. л. муки
вода
4-6 лавровых листьев
1-2 луковицы

Мясо нарезать продолговатыми ломтиками, хорошо отбить, смазать яичным белком, посыпать лимонной кислотой, перцем, солью, тмином. Небольшие яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, положить по яблочку на середину каждого предварительно отбитого ломтика мяса. Края мяса, смазанные яичным белком, завернуть. Руками придать каждому такому изделию форму шарика. Обвалять шарики в муке и жарить в сильно разогретом сливочном масле, переворачивая. Затем уложить их в кастрюлю, влить жир, в котором мясо жарилось, прибавить оставшееся сливочное масло, немного воды и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. В конце тушения положить лавровый лист, порезанный кольцами репчатый лук. Подавая, уложить мясо в глубокую тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К блюду подают отваренный в кожуре картофель, очищенный и посыпанный мелко нарезанной зеленью петрушки.

рецепт Мясо, жаренное с яблочной начинкой прислал шеф-повар Светлана Укропко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

красный основной соус - 800 г,
перец стручковой сладкий - 200 г,
белое виноградное вино - 100 г,
уксус 3%-ный - 75 г,
маргарин сливочный - 30 г,
масло сливочное - 40 г,
перец горошком - 1,
лавровый лист - 0,5 г,
чеснок - 1 долька.

Свежий (Или консервированный) сладкий стручковый перец мелко нарезать и спассировать на сливочном маргарине до готовности. В пассированный перец налить уксус, белое виноградное вино и уварить жидкость до 2/3 первоначального объема, затем добавить красный основной соус и варить 15-20 минут. В проваренный соус положить дробленый черный перец, лавровый лист, чеснок, растертый с солью, и снова кипятить 5-10 минут, затем процедить, протирая при этом перец, и заправить сливочным маслом.
Соус подается к вареному и жареному мясу, блюдам из зайца, мяса дикой козы и т. п.

Макаронный салат с красной икрой

красная икра 100гр
консервированный лосось или горбуша 1 банка
очень мелкие макароны 250гр
укроп
майонез

Очень вкусный салат, трудно понять что основной состав это макароны, икра и укроп- интересное сочетание вкуса.

Отварить макароны, очистить рыбу от кожицы и костей, размять рыбу вилкой и добавить в макароны. Нарезать мелко укроп (побольше), все залить майонезом и размешать.

Вход на сайт

Мясо, жаренное с яблочной начинкой

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Соус со сладким стручковым перцем

Макаронный салат с красной икрой