• савойская капуста 6-8 листьев
• яйцо 1 шт.
• сливочное масло З ст. л.
• сметана 4-5 ст. л.
• мука 2-З ст. л.
• молотые сухари 2 ст. л.
• соус сметанный 3-4 ст. л.
• соль по вкусу

 

Из кочана вырезать кочерыжку, листья обдать крутым кипятком. Взять два небольших листа, один смазать сметанным соусом, на него положить другой лист, слегка придавить и придать овальную форму. Затем запанировать в муке, смочить в яйце и вновь обвалять в сухарях. Жарить до образования румяной корочки. При подаче полить растопленным сливочным маслом, отдельно подать сметану.

• 1 поросенок.
• соль.
• 1/4 ст воды.
• топленое масло.
• сметана.

Ошпарить поросенка, вытереть насухо и натереть солью изнутри и положить на противень, спинкой вверх. Слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, долить 1/4 стакана воды на противень и жарить в духовке 1,5 часа. Для образования румяной сухой корочки, несколько раз полить его с ложки жиром во время жарения. На стол подать на блюде.