Пирог-маффин с черникой корицей и штрузельной крошкой

На 8-10 порций:

  • 275 г черники
  • 1/2 ч л корицы
  • 275 г муки
  • 1 ст л пекарсного порошка
  • 1/2 ч л соли
  • 2 яйца
  • 75 г сахара
  • 170 мл молока
  • 110 г масла, растопленного

 

Для крошки:

  • 1 ч л молотой корицы
  • 75 г блинной муки
  • 25 г сливочного масла, комнатной температуры
  • 75 г коричневого сахара
  • 50 г порезанных, поджаренных лесных орехов (фундука)

 

Влюбившись в кексы или маффины, я осознала, что тесто для маффинов можно также печь в форме для пирога или торта и подавать, порезанным на кусочки - как десерт, свежий и горячий из духовки с греческим йогуртом, или как торт к чаю в саду солнечным летним днем.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Как со всеми кексами, нужно просеять ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску.

2. В другой миске взбить яйца и молоко, затем растопить масло и влить в яичную смесь, взбив еще раз.

3. Затем просеять муку поверх яиц и перемешать, смешаивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). Добавить чернику и переложить в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

4. Чтобы сделать крошку, можно использовать ту же миску, в которой была мука. Добавить муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить сахар и орехи и перемешать. Влить 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

5. Посыпать тесто крошкой. Запекать в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. Переложить пирог на решетку и дать остыть.

рецепт Пирог-маффин с черникой корицей и штрузельной крошкой прислал шеф-повар Ольга2


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Настой из урюка

Для этого настоя лучше использовать сорта урюка Кандак или Исфарак, высушенного на солнце. Плоды промывают холодной водой,
кладут в эмалированную кастрюлю, заливают кипятком, закрывают крышкой, закутывают чем-нибудь теплым и оставляют на 10-20 ч.
После этого настой процеживают, охлаждают. Набухший урюк подают отдельно.
В народной медицине такой настой рекомендуется больным, страдающим запорами, гипертонией.



Заправка лимонная с песто

На 8 порцию:
  • 2 ст л соуса песто
  • цедра и сок 1 лимона
  • 2 ст л лимонного крема 
  • 100 мл оливкового масла


1. Положить лимонную цедру, сок, крем и оливковое масло в банку и приправить черным перцем.

 

2. Встряхнуть банку, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Заправка хороша для салатов или овощей. Идеально подходит для классического салата с моццареллой и помидорами. Отлично для отварного зеленого горошка.

На заметку

Такая заправка может храниться в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели. Встряхните банку перед использованием, так как заправка может расслоиться.