• Мякоть свинины (филей) - 750 г,
• растительное масло - 100 мл,
• сливочное масло - 75 г,
• мука - 100 г,
• лимонный сок - 100 мл,
• мясной бульон или вода - 1 л,
• сметана - 250 мл,
• белый хлеб - 10 ломтиков,
• соль по вкусу,
• белый молотый перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать ломтиками (по 2 на порцию), слегка отбить, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
В другой кастрюле вскипятить бульон или теплую воду, положить смешанную с маслом муку и, все время, мешая, варить 10 минут при слабом кипении, до получения загустевшего соуса. Соус процедить через мелкое сито на мясо, добавить свежую сметану, и варить все вместе еще 20 минут, затем влить лимонный сок и снять с огня.
Поджарить гренки на сливочном масле. При подаче на стол мясо положить на гренки и залить соусом. На гарнир рекомендуется подавать отваренный рис.

На 4 порции:

• 2 початка кукурузы
• 60 г (4 ст л) сливочного масла
• 115 г сладкого красного перца, почистить от семечек и порезать
• 285 г макарон
• 150 мл жирных сливок
• 25 г муки
• 4 яичных желтка
• 4 ст л оливкового масла
• соль и перец

 

Для гарнира:

• вешенки (устричные грибы)
• жаренный лук-порей

Эти овощные блинчики могут быть приготовлены из ваших любимых овощей, только вам нужно приготовить их заранее. Попробуйте приготовить их с тертым пастернаком и 1 ст л горчицы.

 

1) Отварить кукурузу около 8 минут (в зависимости от сорта кукурузы, время варьируется). Промыть под холодной струей воды 3 минуты. Осторожно срезать зерна на бумажное полотенце. Оставить сохнуть.

2) Растопить 25 г (2 ст л) сливочного масла в сковороде, добавить перец и готовить 4 минуты на маленьком огне. Обсушить на бумажном полотенце.

3) Отварить макароны в слегка подсоленной воде около 12 минут, до полуготовности. Слить воду и оставить макароны остывать в холодной воде.

4) Взбить вместе сливки, муку, щепотку соли и желтки. Добавить кукурузу и перец. Обсушить макароны, добавить их в тесто, поперчить по вкусу.

5) Разогреть масло в сковороде, положить тесто и прижать для получения формы блина. Обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета. Подавать сразу же с грибами и жаренным луком-пореем.