• 6 яичных желтков
• 2 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 1 рюмка коньяка 

Желтки взбиват 30 мин венчиком или 5 мин в смесителе. Массу влить в небольшую глубокую, смазанную маслом форму и запекать на слабом огне в духовке в течение 45 мин. Из сахара, воды и корицы сварить густой сироп. С помощью чайной ложки сформировать из запеченной яичной массы яйца и положить их в горячий сироп.
Когда сироп остынет, добавить коньяк. Готовому блюду дать настьяться 2 часа.
Расчитано на 3 порции.

На 4 порции:

• 800 г молодого картофеля, промытого и тонко порезанного
• 120 г мелко порезанной панчетты или бекона
• 2 шт лука-порея, тонко порезанного
• 2 ст л оливкового масла
• 1 веточка свежего розмарина плюс несколько веточек для украшения
• 74 г сыра грювьер, тертого

Настоящая комфортная еда, так что убедитесь, чтобы ее на всех хватило!

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Тем временем обжарить панчетту в непригораемой сковороде 4-5 минут до хрустящей корочки.

2. Добавить лук в кастрюлю с картофелем за 2 мин до готовности. Слить.

3. Перемешать картофель, лук и панчетту в масле, добавить розмарин. Приправить по вкусу, затем переложить смесь в невысокую керамическую форму.

4. Посыпать тертым сыром и запекать 20 мин в духовке до хрустящей золотистой корочки. Украсить веточками розмарина и сразу же подавать.