• 600-700 г кислых яблок
• 6 ст ложек сливочного масла
• 1 3/4 стакана сахара
• 2 крупных яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/2 ч.л. лимонной цедры
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 1 стакан
• 2 ст.л. муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли сахарная пудра - для украшения

Разогреть духовку до 160 гр. Яблоки помыть, очистить от кожуры, семян и нарезать тонкими дольками. (можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели). Разложить на промасленную форму для выпечки. Соединить стакан сахара с 1/3 стакана воды и варить на сильном огне, пока смесь не приобретёт нежный янтарный цвет. Залить приготовленной карамелью яблоки.

 

Взбить сливочное масло с 3/4 стакана сахара до пышной массы. Затем вбить туда по одному яйца. В конце добавить сметану, ваниль и цедру. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и аккуартно добавить к масляно-яичной смеси.

Вылить готовое тесто на яблоки и печь 30-40 минут (готовность проверить соломинкой или зубочисткой). Остудить минут 15 и выложить начинкой вверх на сервировочное блюдо. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

•  
  • 4 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 2 стакана муки
  • 1 ч. л. соды
  • уксус
  • 100 г изюма
  • 2 ст. л. какао
  • 1/2 стакана молотых орехов
  • для крема:
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан сахара
  • 400 г сливочного масла

 

Взбейте миксером яйца и сахар. Добавьте сметану и продолжайте взбивать. Небольшими порциями вбейте размягченное масло. В эту смесь добавьте небольшими порциями муку и хорошо перемешайте. Добавьте соду, гашенную уксусом. Разделите тесто на три части. В первую часть добавьте какао. Во вторую часть добавьте орехи. В третью - изюм. Коржи выпекайте при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Для приготовления крема взбейте яйца, молоко и сахар. Хорошо перемешанную смесь варите на слабом огне до закипания. Массу остудите и вбейте размягченное масло. Остывшие коржи смажьте маслом. Верхний слой украсьте при помощи кулинарного шприца.