Крем `Шарлот`

Первый способ:

  • Сахар - 1 ст., 
  • масло -200 г, 
  • яйца -1 шт., 
  • молоко - 0, 5 ст.,
  • ванильный сахар.

Второй способ:

  • 2 желтка,
  • 1 ст. л муки,
  • 0, 5 ст. сахара,
  • 0, 5 ст. молока,
  • 200 г масла.

1. Молоко и сахар нагревают, размешивают до полного растворения последнего, затем осторожно тонкой струйкой вливают в заранее взбитое яйцо. Полученный сироп охлаждают до парной теплоты. Масло разминают в миске и постепенно вливают к нему сироп при интенсивном помешивании крема, взбивают до пышности.

А есть еще другая версия. Она лучше идет как прослойка и для цветочков-розочек (форму держит - не вянут лютики).

2. Желтки растереть с сахаром + молоко + мука взбить до однородности, поставить на малюсенький огонь и варить до загустения постоянно помешивая. Остудить и взбивать с мягким маслом, добавляя его постепенно, до светлой пышной массы.

рецепт Крем `Шарлот` прислал шеф-повар Анюта


Похожие рецепты

Торты

Еще Торты:
<1234567... 50>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тесто для итальянских макаронных изделий

Лазанья:
  • 3 ст. муки, 
  • 0.5 - 0.75 ст. ледяной воды, 
  • 2 яйца, 
  • 0.5 ч.л соли.
Каннеллони - тесто аналогично
Пансути - (треугольнички такие с разной начинкой)
  • 400 г муки, 
  • 4 яйца, 
  • соль.
Тортеллини
  • 450 г муки, 
  • 4 яйца, 
  • 1 ст. л оливкового масла, 
  • щепотка соли.
Равиоли - аналогично тортеллини.

1. Слегка посыпать стол мукой. Просеять муку с щепоткой соли. Сделать колодец в середине и положить в него яйца и оливковое масло (если используете). Вилкой или пальцами смешать все ингредиенты. Месить 10-15 мин.

 

2. Отложить тесто в сторону на 25 мин перед тем, как раскатывать так тонко и ровно, как только возможно.



Торт улыбка негра

  • 100 гр. сливочного масла
  • 6 желтков
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 столовых ложки какао
  • уксус
  • сода
  • соль
  • 1 столовая ложка молока
  • 1,5 столовая ложка муки


Смешать всё ингредиенты, выложить на кальку и в духовку.

 

Крем: 6 белков, 1 стакан сахара. Взбить до густоты и варить. Варить надо на медленном огне около 10 минут. Когда тесто остынет, разрезать его пополам и смазать всем кремом серединку.