• Черный хлеб
• Творог нежирный - 200 гр.
• Укроп - 2 пучка
• Чеснок - 2-3 зубчика (или по вкусу)
• Майонез

Творог разминаем в миске, добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем с майонезом и выддавливаем чеснок. Вообще-то все делается на глаз и постоянно пробуется, чем больше зелени, тем вкуснее. Чеснок и майонез по вкусу. Полученная смесь намазывается на кусочки черного хлеба.

• 400-500 г свинины от окорока
• 100 г грибов свежих
• 100 г ветчины вареной
• З ст. л. coyса молочного густого
• по 3 ст. ложки сала топленого и масла сливочного
• 1 сырое яйцо
• 100 г белой панировки (сухарей)
• соль - по вкусу

 

Свинину нарезать на широкие куски и отбить тяпкой до толщины 3-4 мм. На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. Перед жареньем крученики посолить, смочить в сыром взбитом яйце и запанировать в белой панировке. Обжарить их на сковороде и довести до готовности в жарочном шкафу. Начинка. Свежие шампиньоны или белые грибы и нежирную ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить на масле и смешать с густым молочным соусом. На гарнир подать зеленый горошек, жареный картофель, овощи.