Беляши
- 30-40 г дрожжей (или полторы чаиные ложки сухих дрожжей)
- 2 стакана жидкости (можно воды, можно молока, а можно и смесь того и другого)
- 2-4 ложки жира (я кладу половину сливочного масла, половину растительного)
- 1 ст. ложка сахара,
- 2-3 яйца
- 1ч. ложка соли
Начинка
- мясной фарш с луком, как на котлеты
Беляши я жарю всегда вот по этому рецепту. У меня практически на каждую булочку выбран свой рецепт дрожжевого теста. Их можно жарить во фритюрнице или запекать в духовке.
Подогреть жидкость до температуры чуть выше температуры тела, добавить туда сахар и дрожжи, размешать, дать немного вспениться (заодно проверишь, “работают” ли дрожжи). Добавить яйца, половину растопленного масла и соль. Хорошо размешать. Добавить муку и месить, месить, месить, пока почти перестанет к рукам прилипать. Когда совсем надоест месить, добавь остальное масло и меси еще.
Затем укутай посуду с тестом полотенцем и одеялом и оставь на пару часов. Когда подойдет, можно, если не лень, еше раз немного помесить и дать еще раз подойти.
Из теста вырезают кружочки, тонко раскатывают, в середину кладут фарш из сырого молотого мяса с луком, залепливают и приплюскивают, в середине теста оставляют дырочку и жарят на сковородке.
Можно сложить на противень, дать еще раз подойти, прежде, чем ставить выпекать. Чем мягче тесто, тем нежнее готовые пироги. Я делаю тесто таким мягким, чтобы из него можно было еле-еле слепить пирожки. Зато вкус изумительный. Из этого же теста я делаю и беляши, ну это просто обжираловка, на них я отдельно гостей приглашаю. Беляши с молоком и ничего другого. Гости от стола отползают, ходить сил нет, но и остановиться не могут.
рецепт Беляши прислал шеф-повар ИРА
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Дельфин
- 5 сладких перцев,
- 1 кочан капусты,
- 2-3 помидора,
- 3 вареных яйца,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 ч. л. горчицы,
- сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления.
Капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Перец запечь в духовке, удалить семена, нарезать соломкой и смешать с нарезанными овощами. Салат заправить смесью, приготовленной из растительного масла, сахара,
соли и горчицы.
Оладьи творожные по-украински
- 500 г творога
- 2 желтка
- 1 белок
- 3 ч.л. сахара
- 1 луковица
- 0,5 стакана муки
- 125 г сметаны
- 125 г сливочного масла
- соль по вкусу
Творог протереть или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром и желтками. Лук мелко нарезать и спассеровать до золотистого цвета. В творожную массу добавить просеянную муку, пассерованный лук, часть сметаны и ввести взбитый белок. Все тщательно перемешать. Жарить на горячей сковороде с растопленным маслом.
Если оладьи пристают к сковороде, их следует перед жарением посыпать мукой. Подать горячими со сметаной.
{Написать ответ}
Мои мужчины в восторге
А я на будущее для себя запомнила, что когда делаешь дрожжевое тесто - не лишнее делить масло пополам и вторую часть добавлять в конце (тесто совсем другое)
Еще раз спасибо
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}