• Горох 80,
• морковь 10,
• репа 10,
• лук 10,
• уксус 5,
• масло растительное 10,
• лук зеленый,
• гарнир 30,
• перец,
• соль.

Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на блюдце. При подаче поливают растительным маслом и посыпают зеленым луком.
Вокруг кладут горками прогретый в уксусе шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.

На 4 порции.

• Баранина (мякоть)- 400 г.
• картофель- 10 шт.
• лук репчатый - 4 головки,
• помидоры - 8 шт.
• стручковая фасоль - 200 г.
• баклажаны - 2 шт.
• зеленый перец - 3 стручка,
• томат-пюре - 1-1,5 ст. л.
• соль
• перец
• укроп
• зелень петрушки

Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне.

Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).

Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довесь до кипения.

Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.