На 4 порции:

• 2 ст. ложки консервированных каперсов
• 1 ст. ложка нарубленной петрушки
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 4 телячьи отбивные или котлеты, толщиной 2 см (примерно по 225 г каждая)
• веточки петрушки для украшения

1. Нагрейте гриль. В маленькой миске смешайте каперсы, нарубленную петрушку горчицу и масло.

 

2. Положите телячьи котлеты на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте телячьи отбивные 5 минут.

3. Переверните отбивные. Положите на них смесь с каперсами. Жарьте еще 5-8 минут. Положите отбивные на 4 тарелки. Украсьте и подавайте с зеленым салатом (по желанию).

 

• Картофель - 500 г,
• молоко - 3/4 стакана,
• масло сливочное - 50 г,
• яйца - 1 шт.

Очищенный сырой картофель положить в подсоленный кипяток (1 л) и варить до готовности. Отвар слить. Картофель тщательно размять или протереть через сито. Затем размешать в молоке сырой желток, смешать с пюре и залить картофельным отваром.
Добавить немного сливочного масла, приправить зеленью, подогреть и можно подавать на стол.