Кабачок с зеленым горошком (Лоуки хари матар сабджи)

На 5 порций:

3 ст. л. топленого масла или по 1 1/2 ст. л. растительного и несоленого сливочного масла
1 стручок (или сколько пожелаете) острого зеленого перца,очищенного от семян и нарезанного вдоль полосками
1 ч. л. семян индийского тмина (джира)
8-10 маленьких кабачков цуккини (ок. 700 г), нарезанных кубиками по 1,5 см
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. молотого кориандра
1 1/2 стакана (375 мл) свежего зеленого горошка или мороженного горошка (около 300 г), размороженного,
3 ст. л. нарубленной кинзы, петрушки или мяты,
1 ч. л. соли.

Нагрейте топленое или растительное масло в двух-трехлитровой тяжелой низкой кастрюле на среднем огне. Добавьте острый перец и тмин и жарьте, пока они не потемнеют. Смешайте с ними цуккини,куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину зелени и сливочное масло (если вы использовали растительное).
Закройте крышкой и тушите 10 мин, время от времени помешивая.
Откройте и жарьте, пока кабачок не станет мягким. Если вы используете мороженый горошек, добавьте его за 1-2 мин до конца приготовления. Заправьте солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешайте и подавайте.

Совсем маленькие, еще без семян, кабачки - зеленые или желтые цуккини, патиссоны, бутылочные тыквы или желтые “Выгнутые шейки” - все их можно с равным успехом использовать для этого блюда. Цуккини должны быть маленькими, длиной от7 до 15 см,
яркой окраски, крепкие, хрустящие, с тонкой , как бумага,глянцевой кожицей. Приготовленный цуккини - сладкий и нежный, с особым, свойственным ему тонким приятным ароматом. Это блюдо хорошо сочетается практически с любыми другими овощами. Время приготовления 15 мин.

рецепт Кабачок с зеленым горошком (Лоуки хари матар сабджи) прислал шеф-повар Инес

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2. Нагреть сковороду для гриля и добавить стейки. Обжарить 1-2 мин с каждой стороны, в зависимости от того, насколько вы хотите их прожарить. Снять сковороду с огня и дать постоять минуту.

3. Подавать стейк с хрустящим картофелем, запеченными помидорами и майонезом с чесноком или беарнским соусом.

Блины с яблоками и черной смородиной

На 10 шт:

115 г непросеянной муки
300 мл молока
1 яйцо, взбить
15 мл (1 ст л) растительного масла + для жарки
крем фраше (по желанию)
поджаренные орехи или кунжутные семечки (по желанию)

Для начинки:

450 г яблок
225 г черной смородины
30-45 мл (2-3 ст л) воды
30 г (2 ст л) коричневого сахара

1) Положить муку в большую миску, сделать углубление в центре. Добавить яйцо, масло и немного молока, размешать хорошо и постепенно влить оставшееся молоко. Накрыть и отставить.

2) Почистить и порезать яблоки. Положить их в кастрюлю, добавить смородину и воду. Накрыть крышкой и готовить 10-15 минут на маленьком огне. Добавить сахар.

3) Испечь блины, сложить готовые блины друг на друга, положив бумагу для выпечки между ними. Положить начинку на каждый блин, свернуть. Подавать с крем фраше (если используете) и посыпьте орехами или кунжутными семечками.

На заметку:

Вы можете заменить яблоки и черную смородину на ваши любимые фрукты.

Вход на сайт

Кабачок с зеленым горошком (Лоуки хари матар сабджи)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Мясо с жареной картошкой

Блины с яблоками и черной смородиной