Кабачок с зеленым горошком (Лоуки хари матар сабджи)

На 5 порций:

3 ст. л. топленого масла или по 1 1/2 ст. л. растительного и несоленого сливочного масла
1 стручок (или сколько пожелаете) острого зеленого перца,очищенного от семян и нарезанного вдоль полосками
1 ч. л. семян индийского тмина (джира)
8-10 маленьких кабачков цуккини (ок. 700 г), нарезанных кубиками по 1,5 см
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. молотого кориандра
1 1/2 стакана (375 мл) свежего зеленого горошка или мороженного горошка (около 300 г), размороженного,
3 ст. л. нарубленной кинзы, петрушки или мяты,
1 ч. л. соли.

Нагрейте топленое или растительное масло в двух-трехлитровой тяжелой низкой кастрюле на среднем огне. Добавьте острый перец и тмин и жарьте, пока они не потемнеют. Смешайте с ними цуккини,куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину зелени и сливочное масло (если вы использовали растительное).
Закройте крышкой и тушите 10 мин, время от времени помешивая.
Откройте и жарьте, пока кабачок не станет мягким. Если вы используете мороженый горошек, добавьте его за 1-2 мин до конца приготовления. Заправьте солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешайте и подавайте.

Совсем маленькие, еще без семян, кабачки - зеленые или желтые цуккини, патиссоны, бутылочные тыквы или желтые “Выгнутые шейки” - все их можно с равным успехом использовать для этого блюда. Цуккини должны быть маленькими, длиной от7 до 15 см,
яркой окраски, крепкие, хрустящие, с тонкой , как бумага,глянцевой кожицей. Приготовленный цуккини - сладкий и нежный, с особым, свойственным ему тонким приятным ароматом. Это блюдо хорошо сочетается практически с любыми другими овощами. Время приготовления 15 мин.

рецепт Кабачок с зеленым горошком (Лоуки хари матар сабджи) прислал шеф-повар Инес

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Очистить перец и извлечь семена. Промыть и мелко нарезать капусту и перец. На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка. Положить капусту, перец и жарить, перемешивая, в течение нескольких секунд. Влить, помешивая, раствор крахмала. Добавить соль, жарить с перемешиванием до готовности. Капуста должна получиться мягкой и хрустящей. Выложить на тарелку и подавать на стол.

Чилийский куриный суп с миндалем и красным перцем чили (6 порций)

Ингредиенты:

5 ст.л. (75 мл) сливочного масла,
5 ст.л. (75 мл) муки,
4 стакана (1 л) куриного бульона,
1 1/2 стакана (375 мл) жирных сливок,
2 1/2 стакана (625 мл) нарезанной кубиками готовой курицы,
1 ч.л. (5 мл) молотого красного перца Чили,
1/3 стакана (80 мл) жареного измельченного миндаля.

Приготовление: Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте муку. Пассируйте 2 минуты на медленном огне. Добавьте куриный бульон, сливки, курицу и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Украсьте миндалем и подавайте к столу.

Вход на сайт

Кабачок с зеленым горошком (Лоуки хари матар сабджи)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Капуста, жаренная с перемешиванием

Чилийский куриный суп с миндалем и красным перцем чили (6 порций)