• 100 гр масла, порезанного на кубики
• 150 гр простой муки
• щепотка соли
• 1 ст л пекарского порошка
• 150 гр коричневого сахара
• 1 яйцо, взбить
• 4 ст л молока
• 100 гр фундука, порезанного пополам
• сахар для посыпания сверху (не обязательно)

2. Добавить масло и втереть в муку, пока тесто не начнет напоминать крошки, добавить сахар и перемешать.

3. Добавить яйцо, молоко и фундук, перемешать. Выложить тесто в форму, разровнять, посыпать сахаром, если используете.

4. Запекать в разогретой духовке при 180 гр С около 25 мин.

5. Дать остыть 10 мин, затем пройтись лопаткой между пирогом и стенками и выложить на решетку. Порезать на 16 квадратов, когда он остынет.

• 225 г молодого шпината (разморозить, если замороженный)
• 6 крупных яиц
• 400 мл молока
• 1 ст л английской горчицы в порошке
• 200 мл белого хлеба
• 200 г зрелого сыра Чеддер
• 4 веточки маленьких помидоров

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом форму вместимостью 2 литра. Положить шпинат в дуршлаг над раковиной и полить кипятком. Оставить, пока делаете основу для запеканки (либо приготовьте его в микроволновой печи).

2. Разбить яйца в миску или в кухонный комбайн, влить молоко, добавить горчицу и 1 ч л соли. Порвать хлеб на кусочки, включая корки, и порубить в однородную массу. Переложить смесь в большую миску, потереть сверху три четверти сыра.

3. Тщательно отжать шпинат, чтобы не осталось никакой воды. Добавить его в сырную смесь и переложить в форму для духовки. Потереть оставшимся сыром, положить сверху веточки помидоров и запекать 30-35 минут, пока не поднимется, до золотистого цвета. Охладить и дать немного застыть перед тем, как подавать.