холодник из ревеня с рыбой

  • На 0,5 кг рыбы:
  • 1,5 л воды,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 1-2 столовые ложки растительного масла,
  • 200-300 г листьев ревеня,
  • 2-3 вареные картофелины,
  • 1 огурец,
  • 2 вареных яйца,
  • 1 пучок зелени,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • соль и сахар по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле, нарезают небольшими кусочками и охлаждают. Ревень промывают, нарезают кусочками, заливают кипящей водой, варят, не допуская разваривания, а затем дают настояться в течение 1-2 часов и охлаждают. Остывший отвар процеживают. К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку добавляют мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, нарезанные кубиками огурцы, картофель, вареные яйца, кусочки рыбы, заливают остывшим отваром и при подаче на стол добавляют сметану.

рецепт холодник из ревеня с рыбой прислал шеф-повар Alexandr Rakitin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ризотто с грибами шиитаке и тимьяном

На 4 порции:
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 200 мл белого вина
  • 350 г грибов шиитаке, порезанных пополам
  • 2 веточки тимьяна
  • 750 мл овощного бульона
  • 200 г риса арборио


Кремовое ризотто с грибами в белом вине.

 

1. Тушить лук и чеснок в белом вине течение 10 минут до мягкости. Добавить грибы, тимьян и готовить еще 5 минут. Разогреть 750 мл бульона в отдельной кастрюле.

2. Добавить рис к грибам, посолить и поперчить. Перемешать. Добавить поварежку горячего бульона в рис и помешивать, пока он не уварится. Продолжать добавлять бульон по поварежке, помешивая постоянно, пока рис не впитает весь бульон (это займет около 20 минут). Добавить еще немного тимьяна и подавать, посыпав жаренными грибами.

 



Суп с макаронами и сыром

  • макароны - 160 г
  • масло сливочное - 40 г
  • яйца (желтки) - 1шт.
  • сливки - 300 г
  • сыр -100 г.



Вареные макароны нарезать длиной 1,5 - 2 см, слегка обжарить в жире, положить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут, удаляя появляющуюся а поверхности пену.
При подаче в суп добавить смесь из яичных желтков со сливками, а натертый сыр подать отдельно.